Panírozott tintahal

A ütött-kopott tintahal Ezek egy jó tapas vagy egy jó második fogás.

A tintahal az egész Földközi-tenger térségében tipikus étel, sok országban mártások is járnak hozzá, Andalúzia déli részén nagyon jellemző, hogy grillezve vagy rántva andalúziai vagy római ételt fogyasztanak.

Panírozott tintahal
Szerző:
Recept típusa: hal
Adagok: 4
Előkészítési idő: 
Főzési idő: 
Teljes idő: 
Hozzávalók
  • 500 gramm tintahal vagy tintahalgyűrű
  • 150 gr. Lisztből
  • 1 desszert kanál szódabikarbóna
  • ½ teáskanál só
  • 1 sör
  • Olívaolaj
Preparación
  1. A rántott tintahal elkészítése Először is a tintahalat tisztítjuk meg, bár a halpiacon tisztítják, belül végezzük a tisztítást, hogy ne maradjon semmi, nagyon bosszantó szöszöt találni. Konyhai papírral jól megszárítjuk. Kicsit megsózzuk és a hűtőben pihentetjük, amíg el nem jön az elkészítési idő.
  2. A tálat a nagyon hideg liszttel egy ideig a hűtőben tartjuk, kivesszük, hozzáadjuk a sót és a szódabikarbónát. Nagyon hidegen igyuk meg a sört, ha lehet, használat előtt kb 10-15 percre tegyük a fagyasztóba.
  3. Vegyük ki a sört a fagyasztóból, adjunk hozzá egy keveset és keverjük össze.
  4. Folytatjuk a sör hozzáadásával, amíg olyan besamelszerű tésztát nem kapunk, amely se nem túl nehéz, se nem túl könnyű, hajlamos sűrűre.
  5. Egy magas serpenyőt teszünk fel bő olívaolajjal, nagyon forrónak kell lennie, de nem füstölöghet, maximum 180 fokos hőmérsékletű.
  6. A tésztához adagonként adjuk a tintahal karikákat.
  7. Jól átpasszírozzuk őket a tésztán és lecsepegtetjük.
  8. Kis adagokban 3-4 darabot dobunk a serpenyőbe, hogy az olaj hőmérséklete ne csökkenjen. Az egyik oldalát megsütjük, és amikor látjuk, hogy kicsit aranybarnák, megfordítjuk és hagyjuk, hogy barnuljanak.

 


A cikk tartalma betartja a szerkesztői etika. A hiba bejelentéséhez kattintson a gombra itt.

Legyen Ön az első hozzászóló

Hagyja megjegyzését

E-mail címed nem kerül nyilvánosságra.

*

*

  1. Az adatokért felelős: Miguel Ángel Gatón
  2. Az adatok célja: A SPAM ellenőrzése, a megjegyzések kezelése.
  3. Legitimáció: Az Ön beleegyezése
  4. Az adatok közlése: Az adatokat csak jogi kötelezettség alapján továbbítjuk harmadik felekkel.
  5. Adattárolás: Az Occentus Networks (EU) által üzemeltetett adatbázis
  6. Jogok: Bármikor korlátozhatja, helyreállíthatja és törölheti adatait.