Panírozott tintahal
 
Felkészülési idő
Főzési idő
Teljes idő
 
Szerző:
Recept típusa: hal
Adagok: 4
Hozzávalók
  • 500 gramm tintahal vagy tintahalgyűrű
  • 150 gr. Lisztből
  • 1 desszert kanál szódabikarbóna
  • ½ teáskanál só
  • 1 sör
  • só
  • Olívaolaj
Preparación
  1. A rántott tintahal elkészítése Először is a tintahalat tisztítjuk meg, bár a halpiacon tisztítják, belül végezzük a tisztítást, hogy ne maradjon semmi, nagyon bosszantó szöszöt találni. Konyhai papírral jól megszárítjuk. Kicsit megsózzuk és a hűtőben pihentetjük, amíg el nem jön az elkészítési idő.
  2. A tálat a nagyon hideg liszttel egy ideig a hűtőben tartjuk, kivesszük, hozzáadjuk a sót és a szódabikarbónát. Nagyon hidegen igyuk meg a sört, ha lehet, használat előtt kb 10-15 percre tegyük a fagyasztóba.
  3. Vegyük ki a sört a fagyasztóból, adjunk hozzá egy keveset és keverjük össze.
  4. Folytatjuk a sör hozzáadásával, amíg olyan besamelszerű tésztát nem kapunk, amely se nem túl nehéz, se nem túl könnyű, hajlamos sűrűre.
  5. Egy magas serpenyőt teszünk fel bő olívaolajjal, nagyon forrónak kell lennie, de nem füstölöghet, maximum 180 fokos hőmérsékletű.
  6. A tésztához adagonként adjuk a tintahal karikákat.
  7. Jól átpasszírozzuk őket a tésztán és lecsepegtetjük.
  8. Kis adagokban 3-4 darabot dobunk a serpenyőbe, hogy az olaj hőmérséklete ne csökkenjen. Az egyik oldalát megsütjük, és amikor látjuk, hogy kicsit aranybarnák, megfordítjuk és hagyjuk, hogy barnuljanak.
Recept által Konyhai receptek itt: https://www.lasrecetascocina.com/calamares-rebozados/