गाम्बस रेबोज़ादास एक बहुत ही सरल और बहुत अच्छा तप या एपिरिटिफ। पके हुए झींगे एक क्लासिक हैं, गर्मियों में छतों पर आप उन्हें याद नहीं कर सकते, खासकर दक्षिणी भाग में जहां वे स्वादिष्ट बल्लेबाज बनाते हैं !!!
एक ऐसी रेसिपी जिसे हम घर पर अच्छे कच्चे माल के साथ तैयार कर सकते हैं, जो इस रेसिपी में सबसे महत्वपूर्ण चीज है, और हमारे पास घर पर मौजूद सामग्री का उपयोग करके। उन्हें ताजा या जमे हुए झींगे के साथ बनाया जा सकता है लेकिन वे अच्छे होने चाहिए, क्योंकि यह महत्वपूर्ण है कि उनका स्वाद अच्छा हो। पस्त झींगे के लिए यह रेसिपी जो मैंने तैयार की है, वह सबसे सरल रेसिपी है, क्योंकि इसमें कई अलग-अलग बैटर होते हैं। यह पारंपरिक आटे और अंडे का घोल है, लेकिन इसे बीयर के घोल से, पानी के साथ, बिना अंडे के बनाया जा सकता है…
आप आटे में थोडी़ सी गर्मागर्म चटनी, अदरक आदि डालकर भी इसे एक अलग स्पर्श दे सकते हैं.
- Gambas
- Harina
- अंडे
- तेल
- नमक
- नींबू (वैकल्पिक)
- सबसे पहले हम झींगे को छीलकर शुरू करेंगे, हम खोल, सिर और उसके अंदर की काली पट्टी को हटा देंगे।
- एक प्याले में मैदा डाल कर बैटर तैयार कर लीजिए और दूसरे में एक अंडा फेंट लीजिए. झींगे को थोड़े से नमक के साथ नमक करें, उन्हें पहले आटे में और फिर अंडे में से गुजारें।
- एक फ्राई पैन में खूब सारा तेल गरम करें, जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें पकी हुई झींगे डालकर दोनों तरफ से ब्राउन कर लें। हमारे पास किचन पेपर की एक शीट के साथ एक प्लेट होगी और हम झींगे को बाहर निकालते ही रख देंगे, ताकि वे तेल छोड़ दें।
- झींगे तैयार होने के बाद, हम उन्हें नींबू या मेयोनेज़, या कुछ सॉस के साथ एक कटोरे में डाल देते हैं।
- और खाने के लिए तैयार !!! यह केवल एक ताजा बियर के साथ उनके साथ रहने के लिए बनी हुई है।