आज का पकवान सबसे अधिक तटीय पटलों के लिए है: सिरका में anchovies। साल के इस समय एक आदर्श पकवान, क्योंकि यह ठंडा खाया जाता है, क्योंकि यह तैयार करना आसान है और क्योंकि यह एक कैन के साथ कुछ तपस में स्वादिष्ट है। यदि आप सिरका और लहसुन पसंद करते हैं, तो यह व्यंजन आपको उड़ा देगा! यदि आपने कभी इस तरह से एंकॉवी बनाने की कोशिश नहीं की है, तो आप ले रहे हैं ... इसका स्वाद अनोखा है.
सिरका में एंकोविस
हालांकि इस नुस्खा का सबसे श्रमसाध्य हिस्सा एन्कोवियों को साफ कर रहा है, लेकिन एक बार नुस्खा समाप्त होने के बाद इस मछली का स्वाद किसी भी इंतजार के लायक होगा।
लेखक: कारमेन गुइलेन
Cocina: स्पेनिश
पकाने की विधि प्रकार: मछली
सर्विंग्स: 5-6
तैयारी का समय:
पकाने का समय:
कुल समय:
सामग्री
- 1 किलोग्राम। ताजा लंगर
- वाइन सिरका
- जैतून का तेल
- लहसुन
- नमक
- अजमोद
तैयारी
- यह नुस्खा एन्कोवीज की सफाई के समय शुरू होता है। हम उन्हें आधे में खोल देंगे और अंदर सब कुछ निकाल देंगे: कांटे, स्क्रैप और सिर। हम पानी से थोड़ा कुल्ला करते हैं और जैसा कि हम उन्हें साफ करते हैं हम उन्हें एक टपर में रखते हैं। हम एंकोविज़ की परतें जोड़ रहे हैं और परत और परत के बीच हम एक अच्छा जेट डाल रहे हैं वाइन सिरका. सिरका में एसिड वे वही हैं जो हमारे एंकोवीज़ को "पकाएंगे"।
- हम जाने एक घंटे के लिए मैरीनेट करें, पकड़ने के जोखिम से बचने के लिए अनीसाकिसोयह सुनिश्चित करने के बाद कि त्वचा अलग करने के लिए पर्याप्त तंग है। हम सिरका को सूखा देते हैं। हम कपड़े के नैपकिन (बहुत अधिक दबाव के बिना) की मदद से एन्कोवियों को थोड़ा साफ करते हैं। य हम उन्हें सीजन के लिए आगे बढ़ाते हैं जैतून का तेल, कीमा बनाया हुआ लहसुन, नमक, सिरका और अजमोद के मिश्रण के साथ।
- हम रेफ्रिजरेटर और वॉयला में डालते हैं!
प्रति सेवारत पोषण संबंधी जानकारी
कैलोरी: 150