मुझे इनकी सादगी पसंद है कॉड पकोड़े. मैंने हाल ही में उन्हें एक उत्सव में स्टार्टर के रूप में तैयार किया था और मुझे उनसे अधिक पसंद नहीं आ सकता था। और इसे तैयार करने में मुझे केवल 20 मिनट लगते हैं, जैसा आपने सुना है! क्या आप इन्हें आज़माना चाहेंगे? फिर रेसिपी को अच्छे से नोट कर लें और काम पर लग जाएं।
उन्हें तैयार करने के लिए आपको एक अच्छी कॉड और बैटर के लिए कुछ सामग्री की ही आवश्यकता होगी। और के चुनाव में बैटर सामग्री क्या चाबी है। क्योंकि हां, आप इन्हें गेहूं के आटे से बना सकते हैं लेकिन अगर आपके पास इसे पाने की संभावना है, तो चावल का आटा आज़माएं!
चावल का आटा और बीयर इन पकौड़ों का घोल बनाते हैं बहुत कुरकुरा. कि अगर इस बनावट का आनंद लेना है, जो इन कॉड पकौड़ों की सुंदरता की कला है, तो आपको इन्हें परोसते समय ही बनाना होगा। अकेले वे स्वादिष्ट हैं, लेकिन ए छोटी एओली या मेयोनेज़ उन्हें चमका सकता है।
नुस्खा
- 400-420 ग्राम. अलवणीकृत कॉड (कमर)
- 1 अंडा
- 150 ग्रा। चावल का आटा
- 1½ चम्मच बेकिंग पाउडर
- लहसुन के 1 लौंग
- नमक
- 40-50 मिली ठंडी बियर
- तलने के लिए वर्जिन जैतून का तेल
- कॉड की कमर काट लें काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें और उन्हें अब्सॉर्बेंट पेपर से अच्छी तरह सुखा लें।
- फिर एक कटोरी में हमने अंडा हराया और एक बार हो जाने पर हम चावल का आटा, खमीर, कुचली हुई या कसा हुआ लहसुन की कली, नमक और 40 मिलीलीटर ठंडी बीयर मिलाते हैं। हम तब तक पीटते हैं जब तक हमें एक सजातीय पेस्ट न मिल जाए।
- क्या बैटर के पास है उचित संगति? यह हल्के कस्टर्ड जैसा दिखना चाहिए। मछली का एक टुकड़ा डालें: यदि बैटर इसे अच्छी तरह से ढक देता है, बिना कोई जगह छोड़े, तो यह बैटर के लिए उपयुक्त है। क्या यह बहुत घना है? हम कुछ और बियर मिलाते हैं। बहुत तरल? हम और आटा मिलाते हैं।
- एक बार बैटर बन जाए हम जैतून का तेल गर्म करते हैं एक छोटे लेकिन गहरे फ्राइंग पैन में ताकि यह कॉड के टुकड़ों को ढक दे।
- जब तेल गर्म हो जाए तो पहले बैटर में से कॉड डालें और फिर डालें सुनहरा भूरा होने तक भूनें.
- जैसे ही हम उन्हें बनाते हैं, हम उन्हें बाहर निकालते हैं और हमने इसे बहने दिया शोषक कागज पर।
- हम कॉड पकौड़े तुरंत परोसते हैं।