કodડ પોર્ટુગીઝ

મને એકાંત પોર્ટુગલ, અને સૌથી વધુ, તેમના ખોરાક. ત્યાં તમે વિશ્વના સૌથી સ્વાદિષ્ટ કodડનો સ્વાદ લઈ શકો છો. કodડ માટેની કોઈપણ રેસીપી બીજા કોઈની જેમ તૈયાર નથી. તેથી આજે હું તમને આ પ્લેટ રજૂ કરવા માંગુ છું પapપ્રિકા સાથે કodડ, અમારા ભોજન માટે વિચિત્ર ક્રિસમસ, તે ખૂબ જ સમૃદ્ધ ક્રિસમસ મેનૂનો ભાગ હોઈ શકે છે આર્થિક.

આ રેસીપી માટે આપણે ઉપયોગમાં લઈશું ડિસેલ્ટ કરેલ કodડ. તમે તેને જાતે ડિસિલિનેટ કરી શકો છો અથવા મીઠાના જમણા સ્થાને પહેલેથી જ કમર ખરીદી શકો છો (હું વ્યક્તિગત રીતે મર્કાડોનામાંથી પસંદ કરું છું). જો તમે તેમને ડિસેલિનેટ કરવાનું પસંદ કરો છો, તો તમારે તેમને ઓછામાં ઓછા 48 કલાક, પાણી બદલીને લેવાનું રહેશે. 3 વખત અને તેને ફ્રિજમાં રાખવું.

સાવચેત રહો, રેસીપીમાં આપણે ભાગ્યે જ મીઠાનો ઉપયોગ કરવા જઈ રહ્યા છીએ કારણ કે કodડ પહેલેથી જ પૂરતી મીઠું છે.

અમે અમારા કodડને કેટલાક તળેલા બટાટા સાથે જોડવા જઈ રહ્યા છીએ જે અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બનાવવાનું સમાપ્ત કરીશું, શું તમે જાણવા માંગો છો કે આ રેસીપી કેવી રીતે અનુસરે છે?

ઘટકો (4 પી)

• 4 કodડ ફાઇલિટ્સ
• 4 નાના બટાકા
• લોટ (કodડાનો લોટ આપવા માટે)
• તળવા માટે 200 ગ્રામ તેલ
• પapપ્રિકા 1 મોટી ચમચી
• સફેદ વાઇનની 50 મિલી
• 50 મિલી પાણી
• મીઠું એક ચપટી
• પિકીલો મરી સ્ટ્રિપ્સ કાપી

તૈયારી

તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે કે કodડ ફાઇલિટ્સ સારી રીતે સૂકી છે. આ માટે અમે તેમને કેટલાક કલાકો સુધી ડ્રેઇન કરી શકીએ છીએ અને પછી તેને રસોડું કાગળથી સૂકવી શકીએ છીએ.

અમે ઓમેલેટ તરીકે બટાટા કાપીએ છીએ અને અમે અનામત રાખીએ છીએ.

અમે 200 જીઆર જેટલું તેલ ફ્રાઈંગ પાનમાં મૂકી અને ગરમ કરીએ છીએ મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી.

અમે બટાટાને ત્યાં સુધી ફ્રાય કરીએ છીએ જ્યાં સુધી તે સોનેરી અને ચપળ ન થાય અને તેને યોગ્ય પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં વાળી વાનગીમાં મૂકીએ, ચપટી મીઠું (ખૂબ જ ઓછું) અને અનામતથી છંટકાવ.

અમે લોટમાં અને ફ્રાયમાં કમર લગાવીએ છીએ. અમે ઇચ્છીએ છીએ કે તે બહારની બાજુ શેકવામાં આવે પરંતુ અંદરથી નહીં થાય (તેઓ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રસોઈ પૂરી કરશે). અમારી પાસે લગભગ હશે 4 મિનિટ દરેક બાજુ માટે. અમે તેમને અનામત રાખેલા બટાકાની ટોચ પર મૂકીએ છીએ.

અમે એક જગમાં તેલ ફિલ્ટર કરીએ છીએ અને પાનમાં 100 જીઆર / મીલી (આશરે અડધો ગ્લાસ) ઉમેરીએ છીએ. અમે ગરમ કરીએ છીએ અને આગ બંધ કરીએ છીએ. અમે કાસ્ટ મરી અને સારી રીતે જગાડવો. પેનમાં પાણી અને વાઇન ઉમેરો (બધું જ આગથી બંધ છે) અને સારી રીતે હલાવો. ટોચ પર બટાટા અને કodડ ઉમેરો. પીકીલો મરી સ્ટ્રીપ્સ ઉપર અને સ્વાદ માટે બટાકાની વચ્ચે મૂકો.

અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગરમ 170º (ઉપર અને નીચે ગરમ કરો) અને માટે કodડને સાલે બ્રે 15 મિનિટ.

અમે તરત જ સેવા આપીએ છીએ.