La tarte de fruits est un dessert très rapide et utile pour les week-ends où nous pouvons avoir des visites inattendues. De plus, avec ce gâteau, nous pouvons faire manger des fruits aux enfants, en les initiant de manière ludique à la consommation de ces aliments.
De plus, c'est une recette dans laquelle ils peuvent intervenir pour l'assembler et ainsi voir le le fruit comme aliment riche, sain et amusant. Par conséquent, aujourd'hui, nous voulions le préparer pour que vous le fassiez ce week-end, cela s'avérera sûrement excellent.
Ingrédients
- Fruit varié de couleurs intenses et diverses.
Pour pâte brisée:
- 400 g de farine.
- 2 cuillerées de sucre.
- 100 ml d'huile d'olive.
- 130 ml d'eau froide.
- Sel
Pour crème patissière:
- 1/2 litre de lait.
- 2 oeufs
- 50 g de farine de maïs raffinée.
- 125 g de sucre.
Pour sirop:
- 200 ml d'eau
- 200 ml de sucre.
Préparation
Tout d'abord, nous allons faire le pâte brisée. Dans un grand bol, nous tamiserons la farine et ajouterons l'huile d'olive, le sucre et une pincée de sel. Nous pétrirons avec nos mains jusqu'à ce que nous obtenions une texture de sable et, à ce moment, nous incorporerons l'eau petit à petit jusqu'à obtenir une pâte qui ne colle pas. Nous ferons une boule que nous couvrirons d'une pellicule plastique et nous la mettrons au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
En attendant, nous réaliserons le crème patissière. Pour ce faire, nous mettrons le lait à ébullition et le séparerons, dans un bol, nous battrons un peu les œufs auxquels nous ajouterons la farine de maïs raffinée et le sucre en remuant bien. Nous allons incorporer le lait chaud dans le bol, bien mélanger et remettre le mélange dans la casserole en remuant bien pour qu'il ne colle pas jusqu'à ce que la crème se forme. Laisser reposer.
Puis nous allons étirer la pâte sur du papier sulfurisé et le placer dans un moule circulaire graissé à l'huile d'olive. Appuyez un peu pour qu'il adhère, en formant bien les murs puis en plaçant toutes les couches. Nous allons disposer un cercle de papier végétal sur la base et ajouter des pois chiches pour que la pâte ne lève pas. Nous allons introduire dans le four préchauffé à 180 ºC pendant environ 20 minutes.
Ensuite, nous éplucherons tous les fruits et nous les découperons en fines tranches. De plus, nous ferons le sirop en plaçant les ingrédients dans une casserole, en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve et en le laissant bouillir pendant 2-3 minutes.
Une fois la pâte cuite, laissez refroidir et recouvrez le fond de crème pâtissière puis placez curieusement les fruits coupés en spirale. Versez un peu de sirop sur les fruits pour les faire briller et laissez-les refroidir.
