Gâteau au fromage aux bleuets
Ingrédients
Pour la base de pâte
- 200 grammes de biscuits classiques María Fontaneda
- 150 grammes de beurre ramolli
Pour le fourrage
- Oeufs 4
- ½ kilo de fromage burgos bien égoutté de liquide
- 1 petite brique (200 millilitres) de crème liquide
- 1 grand pot de 300 grammes de fromage Philadelphia
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de sucre vanillé
Pour la couverture
- 2 pots de 340 grammes chacun de myrtille, mûre, confiture de framboises etc ...
- 1 enveloppe de poudre de gélatine neutre Royal
- myrtilles fraîches pour décorer, ou à défaut, confiture du fruit que nous avons choisi (facultatif)
Élaboration
Écrasez les cookies dans le Thermomix pendant 20 secondes à la vitesse 8. Vérifiez qu'ils sont bien écrasés et il ne reste plus de morceaux entiers. Ajouter le beurre ramolli et mélanger à vitesse 6 pendant 10 secondes, jusqu'à ce qu'il forme une pâte homogène.
Versez la pâte dans un moule rond amovible d'un diamètre de 26 cm et pressez-la avec vos doigts pour obtenir une couche uniforme, lisse et compacte. Mettez-le au four préchauffé à 180 ° C pendant 13 minutes. Évitez de brûler. Sortez la pâte du four et laissez-la refroidir au réfrigérateur ou à température ambiante.
Pendant ce temps, nettoyez le verre Thermomix et ajoutez les œufs, le fromage Burgos bien égoutté, le fromage Philadelphia, les deux types de sucre et la crème. Battre à la vitesse 6 pendant 2 minutes. Il devrait y en avoir un pâte fine avec un peu de volume.
Versez le mélange de fromage sur la tarte froide et placez-le au four préchauffé à 180 ° C pendant 30 minutes. La pâte doit être caillée et légèrement dorée en surface. Si vous voyez qu'il a besoin de plus de temps pour cuire, assurez-vous qu'il ne brûle pas.
Sortez le gâteau du four et laissez refroidir à température ambiante.
Pour faire la couverture, versez la confiture et la gélatine dans le verre Thermomix, et réglez 3 minutes à 70 ° C et vitesse 1. Retournez le glaçage à propos du gâteau froid.
Décorez avec les fruits et mettez-le au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit pris. Cette étape est facultative. Je l'ai décoré pour qu'il soit beau, bien que les convives aient dit que sans les myrtilles pour la décoration, ce serait plus savoureux.
Une fois froid, sortez du moule et servez. Amusez-vous bien!
Note
Ce gâteau doit reposer et il vaut mieux le préparer la veille.
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cette recette doit être bonne