Sauce tomate maison

La semaine dernière, je vous ai parlé de certains des avantages des tomates pour notre santé et aujourd'hui, nous allons voir quelques recettes avec lesquelles nous pouvons profiter de ces avantages, tous très simples, peu coûteux et délicieux! Je commence par celui qui ne peut jamais manquer dans notre cuisine: le sauce tomate maison.

Je le fais généralement quand j'ai beaucoup de tomates, soit parce que je les ai vues à un bon prix et que je profite de l'offre, soit parce qu'un parent qui possède un jardin m'a apporté sa récolte. Si je les laissais tels quels, ils finiraient par devenir mauvais car on ne mange pas autant de tomates à la fois, mais on peut en profiter en faisant une sauce maison qu'on peut ensuite conserver 6 mois voire un an, en fonction de l'emballage que nous lui donnons.

Niveau de difficulté: facile

Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients*:

• 1 kg de tomates

• 1 oignon

• Huile d'olive

• Sal

• Poivre

* La quantité d'ingrédients peut varier en fonction de la quantité de sauce que nous voulons préparer, ce ne sera pas la même chose si c'est à usage unique que si nous voulons remplir une ou plusieurs boîtes et les conserver. Les quantités que je mets donnent pour remplir plusieurs bocaux de taille moyenne (ceux de confiture, par exemple).

Préparation:

Nous lavons bien les tomates et les râpons en les conservant dans un récipient. Dans une casserole, nous ajoutons un peu d'huile d'olive et pendant qu'il chauffe à feu doux, nous hachons l'oignon, puis nous l'ajoutons à la poêle et continuons la cuisson à feu doux. Lorsque l'oignon est transparent, ajoutez la tomate râpée, salez au goût et poivrez. Faites cuire quelques minutes et c'est tout.

Si nous voulons le conserver, nous utiliserons des bocaux en verre, dans mon cas j'utilise plusieurs confitures que j'avais conservées pour cela. Nous les lavons bien et les stérilisons en les immergeant dans de l'eau que nous ferons bouillir pendant 20-30 minutes (avec les couvercles). Ensuite, nous les laissons sécher, pendant ce temps la sauce aura refroidi et nous pourrons la mettre dans la casserole.

Nous fermons le couvercle hermétiquement et plaçons les bocaux à l'envers, les laissant ainsi pendant quelques heures ou, mieux, toute la nuit. De cette façon, ils se conserveront jusqu'à 6 mois si vous les gardez dans un endroit frais et sec.

Suggestions de recettes:

Je le fais de la manière la plus simple car alors je ne suis pas limité quand il s'agit de l'utiliser, par exemple, si je sens que je peux d'abord faire dorer de l'ail ou faire une sauce avec des poivrons et ensuite ajouter la sauce, mais si vous préférez vous peut le préparer dès le départ avec plus d'ingrédients comme l'ail, les carottes, les poivrons, etc. Tout dépendra de vos goûts.

Le meilleur…

Vous souhaitez une recette prête en moins de 3 minutes?: Ouvrez un pot de votre sauce tomate maison, faites-la chauffer dans la poêle et ajoutez un œuf par personne. Couvrir jusqu'à ce que le tout soit pris au goût. Vous avez déjà des œufs mis à la tomate, totalement faits maison et très rapides.

Un autre: faire bouillir les pâtes (quantité au goût), ce qui prend généralement 10 minutes à cuire. al dente. Ouvrez un pot de votre sauce et mettez-le à chauffer dans une casserole, ajoutez deux boîtes de thon. Lorsque les pâtes sont prêtes, mélangez-les avec la sauce. C'est simple.

Et comment allez-vous, vous pouvez en préparer bien d'autres!

Plus d'informations - Oeuf mis à la tomate, Sauce tomate et thon pour pâtes

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