La salade est l'une de ces recettes à ne pas manquer aux tables d'été, même dans de nombreuses maisons, il est pris tout au long de l'année. Vous pouvez trouver de nombreuses recettes différentes, car chacune ajoute une touche différente en ajoutant ou en supprimant des ingrédients. Le dicton dit que la variété est le goût, et cela dans la cuisine est indéniable.
Aujourd'hui, je vous apporte cette recette de salade russe, mais dans ce cas, elle a une touche différente dans la sauce. Au lieu d'ajouter de la mayonnaise traditionnelle, j'ai préparé une lactonèse. Lactonesa est une mayonnaise maison préparée avec du lait, au lieu des œufs, ce qui le rend adapté aux cœliaques car il ne contient pas de gluten. Pour servir la salade, j'ai préparé un toast avec du pain aux céréales, une idée originale si vous recevez des invités à la maison.
- 1 kg de patatas
- Carottes 2
- 100 g de petits pois
- Oeufs 2
- 1 paquet d'olives dénoyautées
- Une boîte de poivron
- 2 boîtes de thon naturel
- Un verre de lait entier de l'époque
- Un verre et demi d'huile de tournesol
- Une cuillère à soupe d'huile d'olive vierge douce
- Une pincée de sel
- Un peu de jus de citron
- Nous allons d'abord cuire les pommes de terre dans une grande casserole avec une poignée de sel.
- Nous les lavons bien et les coupons en quartiers, sans enlever la peau.
- Mettez les œufs à côté des pommes de terre et faites cuire environ 18 minutes avec l'eau froide.
- Les pommes de terre seront dans environ 30 minutes, piquer avec un couteau et si la pomme de terre tombe, elles sont prêtes.
- Pendant ce temps, nous mettons une autre casserole sur le feu avec de l'eau et faisons cuire les carottes lavées sans les peler pendant environ 20 minutes.
- Faites cuire les pois dans de l'eau salée pendant environ 6 à 7 minutes.
- Lorsque tout est cuit, égouttez l'eau et laissez-la refroidir.
- Nous refroidissons les œufs dans un récipient avec de l'eau froide, de cette manière, ils se peleront plus facilement.
- Nous allons maintenant couper tous les ingrédients, éplucher les pommes de terre et les couper en petits cubes réguliers.
- Nous pelons les carottes et les coupons. Nous faisons la même chose avec les œufs cuits.
- Nous mettons tous les ingrédients dans un grand récipient, nous ajoutons les pois.
- Maintenant, nous devons bien égoutter les boîtes de thon, nous les ajoutons à la salade.
- Nous lavons les olives, les égouttons et les incorporons, économisons 6 pour décorer.
- Pour finir, égoutter le poivron rouge et réserver une partie pour décorer, bien hacher et ajouter à la salade.
- Il suffit d'ajouter du sel et de bien mélanger avant d'ajouter la sauce mayonnaise.
- Pour préparer la mayonnaise au lait
- Nous mettons le lait dans le verre du mixeur.
- Maintenant, nous renversons un peu le récipient et ajoutons soigneusement l'huile pour qu'elle soit au-dessus du lait, sans mélanger et ajouter le sel.
- Nous mettons le mixeur dans le verre en le laissant reposer au fond sans bouger. Nous le démarrons et le laissons émulsionner sans déplacer le mélangeur.
- Lorsque nous remarquons qu'il a épaissi, alors nous pouvons soulever pour mélanger soigneusement, maintenant nous pouvons ajouter le jus de citron et terminer l'émulsification.
- Et c'est tout, il suffit d'ajouter le lactonèse à la salade et bien mélanger, placer dans un récipient propre et décorer.
- Nous mettons une couche de lactonèse sur le dessus, des lanières de poivre et des olives, les laissons refroidir quelques heures avant de les manger.