Salade de bourgeons à la moutarde et vinaigrette au miel

Cuisiner toujours la même chose peut devenir ennuyeux. Si vous êtes fatigué de toujours préparer des salades similaires, essayez celle que je vous propose aujourd'hui avec une vinaigrette spéciale moutarde et miel. Bien que la liste des ingrédients semble éternelle, dans 30 minutes, vous l'aurez prête à être dégustée à table.

C'est une salade très complète; Vous pouvez le servir comme premier plat au déjeuner ou le déguster comme plat unique au dîner. Les noix caramélisées et les champignons sautés lui donnent une touche très particulière, tout comme sa vinaigrette au miel et à la moutarde, une vinaigrette sucrée et très savoureuse. Oserez-vous le préparer? Écrivez-le dans votre livre de recettes à côté du salade tiède de fruits et crevettes.

Ingrédients

Pour les personnes 4

• 4 bourgeons
• 4 tranches de jambon ibérique
• 12 noix
• 120 gr de champignons
• Huile
• Sel et poivre

Pour caraméliser les noix:

• 75 ml d'eau
• 125 g. de sucre

Pour la vinaigrette

• 1 cuillère à soupe de moutarde
• Une cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 4 cuillères à soupe d'huile

Élaboration

Pour caraméliser les noix Nous commençons par chauffer l'eau et le sucre dans une casserole. Une fois que le mélange commence à bouillir, ajoutez les noix et faites cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes sans cesser de remuer - le sirop prendra une couleur plus dorée et les noix commenceront à cristalliser. Ensuite, nous baissons le feu et continuons de remuer jusqu'à ce que le caramel recouvre uniformément les noix. Retirez les noix à l'aide d'une cuillère à fente sur un papier sulfurisé, séparez-les à l'aide de deux cuillères à café et laissez-les refroidir.

La prochaine chose que nous ferons est nettoyer les champignons, plastifiez-les, assaisonnez-les et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile.

Maintenant que tout est prêt, nous assemblons notre salade de bourgeons. Nous plaçons les bourgeons ouverts en deux sur un plateau. Sur chacun d'eux, nous plaçons une tranche de jambon. Ensuite, nous plaçons les noix caramélisées sur le dessus, déjà froides, et les champignons chauds.

Nous arrosons avec la vinaigrette que nous préparons en combinant tous les ingrédients: moutarde, miel, vinaigre, jus de citron et huile; et les battre légèrement.

notes

Chaque fois que vous travaillez avec sirop ou caramel Vous devez être très prudent, car il atteint une température élevée et les brûlures peuvent être importantes.

Les noix caramélisées contiennent de nombreuses calories et il n'est pas pratique d'en abuser. Quiconque suit un régime doit s'en passer.

Plus d'informations- Salade tiède de fruits et crevettes

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