Je ne sais pas pour toi mais pour moi plats "agrumes" Je les trouve très rafraîchissants en été. Limonade ou mousse au citron Ce sont des propositions que je ne rejetterais jamais. Le riz au citron vert et à la coriandre que je propose aujourd'hui n'est peut-être pas aussi attractif mais il est simple à préparer et savoureux malgré sa liste limitée d'ingrédients.
Si j'aime ce riz pour quelque chose, c'est parce qu'en plus d'être un accompagnement fantastique de viande, de poisson ou de légumineuses, il a suffisamment de saveur pour devenir également un excellent plat principal. Une demi-heure suffit pour le préparer, osez-vous le faire?
Riz au citron vert et coriandre
Ce riz au citron vert et à la coriandre, en plus d'un excellent plat principal, est un accompagnement fantastique de la viande, du poisson ou des légumineuses.
Auteur: Maria
Type de recette: Entrée
Portions: 4
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 petit oignon émincé
- Gousses d'ail 2, émincées
- ⅓ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre noir
- 1½ tasse de riz blanc à grains longs
- 3 tasses de bouillon de poulet
- 2 tasses de feuilles de coriandre + 2 cuillères à soupe supplémentaires
- 2 limes
Préparation
- Dans une casserole, nous mettons l'huile et pocher l'oignon à feu moyen pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite l'ail, salez et poivrez et faites revenir encore une minute.
- Puis on rince le riz, Nous l'ajoutons à la casserole et faisons sauter pendant quelques minutes sans nous arrêter pour le remuer.
- Dans un robot culinaire, nous plaçons le bouillon chaud et la coriandre et écrasez-la avant de l'ajouter à la cocotte.
- On enlève l'ensemble et porter à ébullition. Couvrir le riz et cuire 6 minutes à feu vif. Ensuite, nous baissons le feu et faisons cuire encore 10 minutes.
- Ensuite, nous retirons la casserole du feu, la couvrons d'un chiffon et la laissons reposer pendant 6 à 8 minutes.
- Pour finir, on ajoute 4 cuillères à soupe de jus citron vert et demi-citron vert râpé et détacher le riz avec une fourchette.
- Nous servons avec un peu de coriandre et le reste de la citron vert râpé sur le dessus.