A la maison, il n'y a pas une semaine sans que l'on prépare un ragoût de légumineuses, maintenant à l'automne. Et celui-là ragoût de haricots blancs aux légumes C'est l'un des plus simples. Un ragoût qui peut également être apprécié par ceux d'entre vous qui suivent un régime végétarien ou végétalien.
Si vous aimez les plats à base de légumineuses, je suis convaincu que vous apprécierez celui-ci. La liste des ingrédients est courte, mais le ragoût ne manque pas de saveur. Il contient des haricots blancs comme ingrédient principal, mais comprend également de l'oignon, poivron rouge, carotte et pomme de terre, comme vous pouvez le voir sur l'image.
Le bouillon est très épais, surtout si comme moi vous écrasez des pommes de terre et des carottes avec le bouillon pour qu'il gagne en consistance. Oserez-vous l'essayer ? C'est un plat très réconfortant lorsqu'il est chaud et que vous pouvez préparer pendant quelques jours, vous ne vous ennuierez pas !
La recette
- 400g. haricots blancs (trempés la veille)
- 1 oignon
- 3 grosses carottes
- ½ poivron rouge
- Patatas 2
- 4 gousses d'ail
- 1 feuille de laurier
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 6 grains de poivre noir
- Sal
- On épluche l'oignon et nous l'avons coupé en deux. Nous plaçons la moitié dans la mijoteuse et hachons l'autre moitié.
- Puis on égoutte les haricots et on les met dans la marmite avec les grains de poivre et la feuille de laurier.
- Couvrir généreusement d'eau et porter à ébullition. Lorsqu'elle bout, retirez la mousse, fermez la marmite et une fois qu'elle atteint la pression désirée, baissez le feu et Nous cuisinons pendant environ 15 à 20 minutes.
- Pendant ce temps, on pèle et on coupe les carottes en tranches, Hachez le poivron rouge, épluchez et coupez la pomme de terre en dés.
- Ensuite, nous chauffons l'huile dans une casserole et pocher l'oignon avec une pincée de sel 5 minutes.
- On ajoute le poivre, la carotte et les pommes de terre et laissez cuire encore 10 minutes.
- Ensuite, nous ajoutons quelques louches de eau de cuisson des haricots Ils seront déjà cuits et nous cuisons 15 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Alors, avant d'ajouter les haricots, on écrase quelques morceaux de pomme de terre et carotte avec une partie du bouillon pour l'engraisser.
- Une fois j'ai ajouté les haricots égouttés (et un peu plus de bouillon si nous le jugeons nécessaire), laissez cuire 5 minutes pour que toutes les saveurs se mélangent et le tour est joué !
- Nous avons apprécié le ragoût de haricots blancs aux légumes.