je suis très de cuillère de ragoûts et bien qu'en été je ne les abandonne pas complètement, je les cuisine moins souvent. Je cherche d'autres façons de cuisiner les mêmes ingrédients et ça haricots verts brouillés au chorizo et pois chiches en est la preuve.
Pommes de terre, haricots verts, chorizo, pois chiches... ce sont des ingrédients avec lesquels on pourrait préparer un merveilleux ragoût et qui deviennent aujourd'hui les ingrédients principaux de cet œuf brouillé. Un pari fort, idéal pour le déjeuner, et que vous pourrez compléter en ajoutant un filet de poisson au plat.
Sa préparation est très simple, il vous suffit de cuire des ingrédients à l'avance, puis donnez à tout un coup de casserole. Si vous le faites avec une bonne huile et utilisez des œufs de poules heureuses, tant mieux, mais ce n'est pas indispensable pour profiter de cette recette.
La recette
- 2 pommes de terre cuites
- 300 g. haricots verts
- 1 oignon, coupé en julienne
- 1 gousse d'ail émincée
- 6 tranches de chorizo
- 200g. pois chiches cuits
- ¾ œufs
- Sal
- Poivre
- Curry
- Huile d'olive
- Nous avons ébouillanté les haricots verts quelques minutes dans de l'eau bouillante.
- Pendant ce temps, dans une grande poêle, faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail pendant 8 minutes.
- Ensuite, ajoutez le chorizo et faites sauter jusqu'à ce qu'il commence à libérer de la graisse.
- Ensuite, nous ajoutons les pommes de terre coupées et les haricots verts, mélangeons et faisons sauter pendant quelques minutes.
- Ensuite, ajoutez les pois chiches, assaisonnez avec du sel et du poivre, ajoutez une pincée de curry et mélangez à nouveau, puis laissez cuire encore quelques minutes.
- Enfin, nous augmentons le feu et ajoutons les œufs légèrement battus, en cuisant au point que nous préférons.
- Nous servons les œufs brouillés avec des haricots verts, du chorizo et des pois chiches chauds.