Si vous aimez le curry comme moi, vous avez de la chance! Aujourd'hui, nous préparons un curry de pommes de terre et haricots verts Je savais que cela deviendrait une recette régulière sur mon menu mensuel dès que je l'ai essayé. L'idée de pouvoir le préparer en 30 minutes et avec différents légumes est quelque chose de moins attrayant, n'est-ce pas?
Ce ragoût de pommes de terre au curry et de haricots verts est une proposition parfaite pour toute la famille. Une recette qui, en n'incorporant pas de produits d'origine animale, devient une option fantastique également pour un régime végétalien. Et que vous pouvez transformer en un plat très complet en incorporant un Tasse de riz au moment de la servir.
Parmi les choses que j'ai aimées dans ce plat, en plus de sa saveur, je dois souligner sa texture. Les pommes de terre sont tendres, les haricots légèrement croquants et le bouillon joufflu grâce à la pomme de terre et à la fécule de maïs. Essayez-le aussi avec du brocoli ou du chou-fleur, vous ne vous ennuierez donc pas.
La recette
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- ½ oignon rouge, émincé
- 1 gousse d'ail émincée
- 3 grosses pommes de terre, pelées et coupées en dés
- 300 g. haricots verts, propres et hachés
- 1 cuillère à soupe de curry
- ½ cuillère à café de curcuma
- ¼ cuillère à café de muscade
- ¼ cuillère à café de cumin
- Sel au goût
- ¼ cuillère à café de poivre noir
- 2 tasses d'eau ou de bouillon de légumes, environ
- 70 ml. lait de coco
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- Pour commencer, faites chauffer l'huile dans une casserole et faites revenir l'oignon et l'ail pendant 6 minutes.
- Ajoutez ensuite les pommes de terre et les haricots verts et faites sauter pendant quelques minutes.
- Ensuite, nous ajoutons les épices et couvrons de bouillon de légumes.
- Porter à ébullition et cuire 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre et les haricots soient tendres.
- Pendant ce temps, dans un bol, mélanger le lait de coco avec la fécule de maïs, jusqu'à ce qu'il ne reste plus de grumeaux.
- Une fois les légumes tendres, ajoutez le lait de coco avec la fécule de maïs et remuez puis faites cuire le curry de pommes de terre encore deux minutes.
- Nous avons éteint le feu et avons apprécié le curry de pommes de terre et de haricots verts.
- N'allez-vous pas le manger tout de suite? Laisser refroidir et conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours.