Combien de fois une pâte feuilletée vous a-t-elle fait sortir d'une situation gastro-sociale? Si vous remarquez, dans de nombreux traiteurs, fêtes d'anniversaire ou rassemblements d'amis, les typiques empanada, palmeritas, quiche ou gâteau salé à base de pâte feuilletée ne manquent généralement pas. A cette occasion, il deviendra également votre meilleur allié pour surprendre vos proches ou vous faire plaisir avec ce Tarte rustique aux courgettes à la ricotta, le tout une bouchée douce pleine de nuances comme celles du basilic, la muscade, la personnalité du parmesan ou le crémeux de la ricotta.
C'est une recette adaptée aux plus petits de la maison pour profiter de manger des légumes si nous utilisons nos "armes" et que nous lui faisons passer notre gâteau pour une délicieuse pizza. L'astuce fonctionne également pour les «ennemis du vert». Si vous voulez découvrir plus d'astuces pour les adultes et les enfants pour manger des légumes avec le sourire sur le visage et le ventre, j'écris sur ce blog tous les jours pairs du mois.
- 1 assiette de pâte feuilletée
- 200 g de courgettes
- 200 g de fromage ricotta
- Oeufs 2
- Parmesan râpé
- L'ail 1
- 1 poignée de pignons de pin grillés
- Tomates cerises 10
- quelques feuilles de basilic frais
- Huile d'olive
- Noix de muscade
- Sal
- Poivre
- Nous préchauffons le four à 180 degrés.
- Pendant ce temps, nous hachons la gousse d'ail avec les feuilles de basilic et lavons et hachons les courgettes.
- Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, faire revenir les courgettes pendant cinq minutes. Ajouter le sel, retirer du feu et réserver.
- Sur la plaque à pâtisserie, nous étirons la pâte feuilletée.
- Dans un bol, mélanger les œufs, le fromage ricotta, deux cuillères à soupe de parmesan râpé, l'ail émincé avec le basilic et la muscade.
- Nous battons à l'aide d'une cuillère jusqu'à ce que tous les ingrédients soient intégrés.
- Nous étalons le mélange sur la pâte feuilletée en laissant une bordure autour de la pâte feuilletée d'environ trois centimètres.
- Sur le mélange de ricotta, nous plaçons les courgettes que nous avons préalablement sautées avec les tomates cerises, les pignons de pin grillés et deux cuillères à soupe de parmesan râpé. Replier les bords et cuire au four pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que vous voyiez que la pâte feuilletée a gonflé et dorée.
Très belle recette. Comment sont fabriquées les pignons de pin grillés? Combien de temps faut-il les laisser au four? Comment savez-vous quand ils sont prêts?
Merci.