Ce n'est pas la première que nous préparons des falafels dans ces pages. Nous l'avons fait en incorporant à sa base traditionnelle de pois chiches, ingrédients comme la carotte ou le curcuma, vous souvenez-vous des recettes? Aujourd'hui, nous proposons une autre version de ces croquettes typiques du Moyen-Orient: falafel aux betteraves.
Betterave Ce n'est pas un ingrédient commun dans toutes les maisons, tout le monde ne l'aime pas, c'est pourquoi cette recette est si attrayante pour moi. Parce que cela m'a offert la possibilité d'intégrer un ingrédient difficile dans le menu à la maison. Je n'avais rien à perdre et perdre je n'ai rien perdu mais j'ai beaucoup gagné! Nous les avons adorés.
La recette, si vous avez déjà préparé du falafel, vous semblera familière. Les pois chiches trempés, l'ail, les betteraves et quelques assaisonnements servent de base à cette préparation simple. Ils ne prennent pas longtemps à se préparer et le résultat est fantastique; nutritifs, sains, colorés ... Tu doit l'essayer!
La recette
- 200 g. pois chiches trempés de la veille
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- L'ail 1
- ½ oignon
- 1 petite betterave, cuite
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- Huile d'olive
- Sal
- Le poivre noir
- Nous lavons les pois chiches, les égouttons et nous les broyons avec le persil, l'ail, l'oignon, une pincée de sel et de poivre au goût. Nous le faisons de telle manière que nous pouvons voir même des morceaux de pois chiches.
- Puis ajouter la betterave en morceaux et écraser à nouveau jusqu'à ce que la pâte soit teinte de manière homogène.
- Pour finir nous incorporons le fil d'Ariane et mélanger.
- Une fois que nous avons la pâte prête, nous formons des boules environ la taille d'une noix.
- Après nous les faisons frire par lots dans l'huile chaude jusqu'à coloration dorée.
- Au fur et à mesure que nous les retirons, nous les plaçons sur du papier absorbant pour éviter l'excès d'huile.
- Nous servons le falafel avec des betteraves chaudes avec une salade ou notre sauce préférée.