Falafel est un croquette de pois chiches écrasés. Une préparation typique au Moyen-Orient à laquelle on peut incorporer de nombreux ingrédients afin de créer différentes versions. Cette fois à la maison, nous avons essayé ces falafels aux carottes que nous allons certainement répéter.
Le falafel est traditionnellement servi avec du yaourt ou de la sauce tahini, mais vous pouvez l'accompagner du sauce que vous aimez le plus. Ou comment nous avons fait sans sauces et les accompagner d'une bonne salade. Si le falafel est assez savoureux, pourquoi camoufler sa saveur?
Falafel aux carottes
Le falafel aux carottes est une version du falafel classique; un plat typique du Moyen-Orient que vous pouvez servir en entrée ou en plat principal.
Auteur: Maria
Type de recette: Entrée
Portions: 4
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
Ingrédients
- 2 tasses de pois chiches cuits
- 2 carottes, pelées et râpées
- 1 oignon haché
- Gousses d'ail 4, émincées
- 4 cuillères à soupe de tahini
- Jus de 1 citron
- 2 à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de persil frais, émincé
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1 cuillère à café de sel en flocons
- ½ cuillère à café de paprika
- Huile de friture
Préparation
- Nous plaçons dans un broyeur tous les ingrédients pour le falafel (sauf l'huile) et mélanger jusqu'à ce que vous obteniez un mélange comme des miettes.
- Nous attrapons petites portions de pâte et nous façonnons le falafel avec nos mains ou à l'aide de deux cuillères.
- Nous chauffons l'huile dans une poêle et au fur et à mesure que nous les façonnons, les nous faisons frire par lots jusqu'à ce qu'ils soient dorés. L'huile devra être chaude, comme lorsque vous préparez des croquettes.
- Après les avoir fait frire, nous les plaçons sur un papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse.
- Nous servons le falafel aux carottes avec une salade et / ou notre sauce préférée.