La ratatouille m'a toujours semblé être l'un des grands plats de notre gastronomie. J'en ai toujours envie, même en été. Bien sûr, en choisissant les jours les plus frais pour ne pas suffoquer excessivement avec la température et le piquant. Car cette ratatouille aux dés de tofu au paprika est légèrement piquante, mais c'est le cas.
Un plat sain et complet, c'est la ratatouille aux cubes de tofu que je vous propose aujourd'hui. La base correspond à celle d'un pisto traditionnel ; Vous pouvez y trouver de l'oignon, du poivron vert, des courgettes, des aubergines, de la tomate et certaines licences propres comme les carottes. Et cette recette est parfaite pour profiter des restes de légumes que nous avons au frigo.
La recette est complétée par quelques cubes de tofu marinés à l'ail et au paprika. Si le tofu vous semble ennuyeux, c'est que vous n'avez pas encore essayé de le faire mariner, essayez-le ! Plus tard, si vous ne l'aimez pas, vous pouvez le remplacer à l'avenir par du tempeh, du poulet ou pois chiches croustillants.
La recette
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Cebollas 2
- 1 poivre vert
- Carottes 2
- 2 piments de cayenne
- 1 grosse courgette
- 1 aubergine moyenne
- 2 tomates bien mûres
- 1 cuillerée de tomate frite
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 400 grammes. tofu en dés
- 300 ml. d'eau
- Cuillère à café de paprika 1
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- Sel et poivre au goût
- ½ cuillère à café d'origan
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- Nous coupons les oignons, le poivron et les carottes en morceaux et les faire revenir dans une casserole avec les deux cuillères à soupe d'huile et les piments de cayenne pendant 5 minutes.
- Nous profitons de ce moment pour couper les courgettes et les aubergines en dés épluchés puis nous les ajoutons à la cocotte. Assaisonner et cuire 10 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.
- Lorsque ces légumes sont tendres, on enlève les piments et ajouter la tomate hachée et la tomate frite, cuire le tout encore 10 minutes puis payer le feu et réserver.
- Pendant que la ratatouille cuit nous préparons le tofu. Pour ce faire, nous mettons l'eau, les épices et les dés de tofu dans une casserole. Une fois fait, chauffer à feu moyen, couvrir et laisser cuire le tofu pendant 8 minutes. Ensuite, nous découvrons et cuisons cinq minutes de plus ou jusqu'à ce que l'eau s'évapore.
- Une fois qu'il s'est évaporé, nous versons l'huile et faire revenir 8 minutes, pour que le tofu brunisse.
- En conclusion, ajouter la sauce soja, mélanger et cuire le tout encore 2 minutes.
- Pour déguster cette ratatouille aux cubes de tofu marinés, il suffira de tout mélanger.