Octopus salpicón, une entrée délicieuse et fraîche pour commencer un repas. Un plat que l'on peut laisser préparé à l'avance ou à emporter. La base du salpicón est constituée de légumes frais, crus et variés, très coupés en petits morceaux accompagnés de toute protéine, qui dans ce cas est du poulpe et assaisonné.
C'est une très bonne entrée, elle peut être accompagnée de quelques gambas, thon…. Les légumes doivent être très frais, car consommés crus, ils doivent être bons.
Les quantités des ingrédients peuvent être variées au goût, c'est comme une salade.
Poulpe salmigundi
Auteur: Montse
Type de recette: bon Appetit
Portions: 2
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
Ingrédients
- Poulpe cuit 1-2 cuisses
- 1 oignon ou oignon de printemps
- 1 poivron rouge
- 1 poivre vert
- 1 tomate
- Pour la vinaigrette
- Huile d'olive
- vinaigre
- Sal
- Paprika doux ou chaud
Préparation
- Pour préparer le salpicón de poulpe, nous commencerons par laver et préparer les ingrédients.
- Nous coupons tous les légumes en morceaux. Poivron rouge, poivron vert et oignon. Nous le mettons dans une source ou un bol.
- Ensuite, nous hachons la tomate et le poulpe. Nous coupons la tomate petite, vous pouvez retirer les graines si vous ne l'aimez pas. Le poulpe peut être coupé en tranches ou en petits morceaux. Nous ajoutons tout à ce qui précède.
- On mélange le tout dans une assiette. Si on ne va pas le manger pour le moment, on peut le mettre au réfrigérateur donc tout couper sans assaisonner. Nous préparons la vinaigrette dans un bol, ajoutons 4-5 cuillères à soupe d'huile, 2 de vinaigre, un peu de sel et de paprika, battons et mélangeons. Nous réservons jusqu'au moment de servir.
- Au moment de servir, il peut être mis dans une source comme une salade ou dans des assiettes individuelles et assaisonner.
- Nous servirons très frais accompagné de la vinaigrette et d'un peu plus de paprika pour ceux qui veulent en servir plus.