Zurrukutuna on a perinteinen Baskimaan keitto. Valkosipulikeitto, jossa on turskaa ja munaa, herättää kuolleen ihmisen elämään. Vahva ruokalaji ihanteellinen kohtaamaan lumimyrskyn, joka odottaa meitä pohjoisessa tänä viikonloppuna. Täydellinen maku maistellessasi lumihiutaleiden putoamista ikkunan läpi.
Zurrukutuna on myös erittäin helppo valmistaa; Likaat vain potin. Se on hyvä tapa hyödyntää myös vanhaa leipää, joka meillä on kotona. Näet erilaisia tapoja valmistaa sitä murskatulla tai viipaloidulla leivällä, munakokkelilla tai paistetulla munalla ... tämä on minun.
Zurrukutuna, valkosipuli ja tursakeitto
Zurrukutuna on perinteinen baskikeitto, jonka pääainesosat ovat turska, leipä, chorizopippuri ja muna. Täydellinen lämpenemiseen.
Kirjoittaja: Maria
Reseptin tyyppi: Pääruoka
Annokset: 3
Valmistusaika:
Kokkausaika:
Kokonaisaika:
Ainesosat
- 5 ruokalusikallista oliiviöljyä
- 6 viipaloitua valkosipulinkynsiä
- 1 kuivattu cayenne
- 90 g. viipaloitu vanhentunut leipä
- 250 g. suolatonta turskaa
- 500 ml. kalaliemi
- 500 ml. vedestä
- 4 chorizo-paprikaa
- 3 munat
Preparación
- Kuumennamme kattilassa oliiviöljyä ja paista valkosipuli ja cayenne kunnes ensimmäinen on ruskistunut, mutta ei pala! Sitten poistamme cayennen ja puolet valkosipulista vuoka.
- Sillä aikaa, paahdamme viipaleet leipää, kunnes ne ovat hyvin kuivia, joko leivänpaahtimessa tai uunissa.
- Sisällytämme leivän Raakaa murentunut patassa (on osa, jonka laitoin murentuneen ja osan suurempiin paloihin) ja sekoitetaan muutaman minuutin ajan.
- sitten lisää turska ja keitä kunnes se on valkoista. Sitä ei tarvitse tehdä sisällä.
- Kun turska on valkoinen kaadamme nesteet kuuma, liemi ja vesi.
- Keitetään kiehuvaksi ja keitä matalalla lämmöllä 20 minuuttia sekoittaen keittoa aika ajoin, jotta se muotoutuu.
- Keittoa valmistettaessa hydratoidaan kattilassa hyvin kuumalla vedellä chorizo-paprikat. Kun ne ovat jo pehmeitä, otamme ne pois ja kaavimme veitsen takaosalla uutettaaksesi ruokoon, jonka sisällytämme keittoon.
- 20 minuutin kuluttua rikkomme 3 munaa keittoon ja sammuta tuli. Kun vuoka on peitetty, annamme valkoisten kypsyä.
- Palvelemme zurrukutunan putkistoa kuumana.