Tänään menemme erinomaisen astian kanssa, simpukka ja seepia vuoka kastikkeella, erittäin värikäs ruokalaji meren antimilla, jonka voimme valmistaa aperitiiveina tai astioina, erittäin rikkaalla kastikkeella voidakseen kastaa leipää.
Hyvin yksinkertainen resepti, jonka voimme valmistaa etukäteen, voimme myös jäädyttää sen, jos meillä on jäämiä, voimme laittaa tähän ruokaan enemmän kalaa ja jos haluat sen täydellisemmäksi, laita siihen peruna ja meillä on hieno mereneläviä muhennos .
Simpukoiden vuoka seepia kastikkeessa
Kirjoittaja: Montse Morote
Reseptin tyyppi: saapuva
Annokset: 4
Valmistusaika:
Kokkausaika:
Kokonaisaika:
Ainesosat
- 1 kilo seepiaa
- ½ kiloa simpukoita
- ½ pippuria
- 1 Cebolla
- 2 ajos
- ½ kilon purkki murskattua tomaattia
- Paistettua tomaattia 2-3 rkl
- Lasillinen valkoviiniä
- 1 cayenne (valinnainen)
- persilja
- Öljy ja suola
Preparación
- Laitamme simpukat kulhoon hyvän kourallisen suolan kanssa ja jätämme sen hetkeksi.
- Puhdistamme seepiat, poista kangas, pese se ja leikkaa palasiksi.
- Pilko sipuli, vihreää paprikaa ja valkosipulia pieniksi paloiksi.
- Laitetaan kattila tulelle hyvällä öljysuihkulla ja valmistetaan kastike, ensin pannaan sipuli ja pippuri paistettavaksi, kun se alkaa ottaa hieman väriä, laitamme valkosipulin ja cayennen, jos pidät mausteisesta , jos ei tehdä ilman sitä, poistamme kaiken.
- Seuraavaksi laitamme murskatun tomaatin ja paistetun tomaatin, poistamme sen ja annamme sen kypsyä noin 10 minuuttia keskilämmöllä.
- Kun näemme, että kastike on melkein valmis, lisää valkoviini, anna alkoholin haihtua muutaman minuutin ajan, laita pieni lasi vettä ja kun se alkaa kiehua, lisää seepianpalat kattilaan, anna sen kypsyä noin 15 minuuttia.
- Tämän ajan kuluttua laitamme simpukat päälle ja jätämme ne, kunnes ne ovat auki, ne, jotka eivät avaudu, poistetaan.
- Maistamme suolaa ja korjaamme.
- Ripottele vähän persiljaa ja sammuta. Annamme sen levätä hieman.
- Ja valmis syömään !!!