Niille, jotka ovat todellisia lusikan rakastajia, tuomme sinulle tämän turskapullon. Epäilemättä sitä on helppo valmistaa, meillä on oltava vain hyvä raaka-aine, turska. Tällä hetkellä se on monien reseptien päähenkilö, ja siksi tuomme sinulle reseptin, jossa on tämä ainesosa, joka voittaa kotona.
Potaje de Bacalao, ruokalaji, joka valmistetaan monissa taloissa ja jossa käytetään yksinkertaisia ainesosia, joita meillä kaikilla on tai joita voimme löytää naapuruston supermarkkinoilta. Se on myös ruokalaji, jolla on paljon perusta!
Turskapata
Turskapata
Kirjoittaja: Ana ja Asu Chamorro
Valmistusaika:
Kokkausaika:
Kokonaisaika:
Ainesosat
- 300 g suolatonta turskaa
- 300 g kikherneitä
- ½ sipulia
- 150 gr pinaattia
- 2 valkosipulinkynttä
- laakerinlehti
- ripaus kuminajauhetta
- paprika
- 2 leipäviipaletta
- 2 keitetyt munat
- oliiviöljy
- ripaus suolaa
Preparación
- Aluksi meidän on poistettava turska suolasta, minkä vuoksi upotamme sen kylmään veteen ja pidämme sitä jääkaapissa 48 tuntia. Tänä aikana vaihdamme vettä 3 kertaa päivässä.
- Yöllä laittaa kikherneet liota.
- Niin suuren valmistelun jälkeen aloitetaan muhennoksellamme! Laita painekattilaan kikherneet, laakerinlehti, hienonnettu sipuli ja ripaus suolaa. Lisää myös pala turskaa tai nahkaa lisätäksesi makua. Peitä vedellä ja keitä noin 20 minuuttia.
- Keitä munat pienessä kattilassa.
- Samaan aikaan valmistele mash, joka antaa niin paljon makua turskahaudulle. Tätä varten lisää hyvä oliiviöljysuihku paistinpannuun ja paista valkosipuli, kun ne ovat valmiita poistamaan ne, ja paista leipäviipaleet yhdessä tl paprikan kanssa verasta. Laita kiinteä valkosipuli, paistettu leipä ja osa paprikaöljyä laastiin. Sekoita hyvin laastilla ja lisää ripaus jauhettua kuminaa.
- Painekattilassa meillä on jo keitetyt kikherneet, joten poista turskan iho ja hävitä se. Lisää pinaatti, hienonnettu turska ja sose pottiin. Keitä kaikki 5 minuuttia matalalla lämmöllä, kunnes turska on kypsynyt.
- Kun turska on kypsynyt, on aika poistaa ne, jos ei, avaa se viipaleina.
- Tarjoile laittamalla lautaselle pari ruokalusikallista muhennosta, jonka jälkeen turska ja hienonnettu keitetty muna. Ja syödä!
Viesti
Etkö pidä turskaa? No, itsessään tämän muhennon maku on todella hyvä, joten poista turska ja nauti!