Ratatouille on tunnettu ja laajalti käytetty ruokalaji espanjalaisessa keittiössä.. Se on vihannespohjainen ruokalaji, erittäin täydellinen ja täynnä välttämättömiä vitamiineja ja ravintoaineita. Ratatouille antaa mahdollisuuden tehdä useita muunnelmia, voit lisätä ainesosia, kuten olen tehnyt tässä tapauksessa. Mutta ne voidaan myös poistaa maun perusteella. Pohja on kuitenkin aina sama ja tulos on aina upea.
Tämä ruokalaji on täydellinen lapsille, jotka hylkäävät vihannekset, koska tomaatin maku peittää hieman vihannesten maun. Sinä pisto voi toimia pääruokana kevyelle illalliselle tai erilaisten ruokien lisänä. Alkuperäinen resepti kuuluu La Manchan ruokiin, itse asiassa sen täydellinen nimi on Manchego pisto, ja tällä kauniilla maalla sitä tarjoillaan paistetun munan seurassa. Ilman lisätoimenpiteitä pääsemme keittiöön!
- 2 kesäkurpitsaa
- 2 munakoisoa
- Eri värejä, yksi punainen, yksi vihreä ja yksi keltainen paprika
- 250 g sieniä
- 150 g tuoreita papuja
- 100 ml tomaattikastiketta
- Ekstra-neitsytoliiviöljy
- suolaa
- Ensin aiomme puhdistaa paprikat hyvin, poista varsi ja poista kaikki siemenet.
- Leikkaa paprikat pieniksi neliöiksi varmistaen, että kaikki vihannekset ovat samankokoisia.
- Sen jälkeen aiomme puhdistaa munakoisot hyvin ja pilkkomalla niitä samalla tavalla kuin paprikoilla.
- Nyt teemme samoin kesäkurpitsa kanssa, pestään ne hyvin ja pilkotaan poistamatta ihoa.
- Laitamme pannun, jossa on hyvä pohja, tuleen ja lisätään hyvä tippuminen neitsytoliiviöljyä.
- Kun se on kuuma, lisää munakoiso, suola ja keitä keskilämmöllä, kunnes se on täysin kypsä.
- Varataan munakoiso ja rasvaa pannu uudelleen, tällä kertaa hyvin vähän öljyä.
- Lisää kesäkurpitsa ja kypsennä se kokonaan, varaa yhdessä munakoisojen kanssa.
- Paistamme nyt kolme pippurityyppiä yhdessä, lisätään suolaa ja kypsennetään hyvin.
- Vihannesten kypsennyksen aikana aiomme puhdistaa maan kokonaan sienistä ja pilkkoa hyvin.
- Puhdistamme myös pavut ja pesemme kylmällä vedellä.
- Kun paprikat ovat valmiita, varaamme ne muille vihanneksille.
- Saute sieniä samalla pannulla muutama minuutti ja lisää vihanneksiin.
- Nyt sautamme pavut minuutin ajan ja lisätään jälleen vihanneksiin.
- Viimeistelemiseksi käytämme leveää vuoka matalalla pohjalla.
- Lisää kaikki jo keitetyt vihannekset ja sekoita.
- Lopuksi lisätään tomaattikastike ja sekoitetaan hyvin.