Velouté-kastike, runsas kastike, joka korvaa usein béchamel-kastikkeen

Useimmissa tapauksissa käytämme aina Bechamel-kastike uimaan (naparia) valmistamamme ruoka. Tänään olen kuitenkin tuonut sinulle uuden kastikkeen, jonka voit korvata tavallisella besamelilla, jota käytämme aina.

Velouté-kastike on vain yksi bechamelTässä tapauksessa maito korvataan liemellä kana, kala tai liha, riippuen makustamme, joka osuu keittämäämme.

Ainesosat

• 1 rkl voita.
• 1 rkl jauhoja.
• Kana, liha tai kalaliemi.
• Sal
• Persilja.

Preparación

Ensinnäkin meidän on tee liemi muuten olet tehnyt sen etukäteen. Jos olet jo tehnyt sen paljon paremmin, tarvitsemme vain yhden lasin enemmän tai vähemmän, se riippuu siitä, kuinka paksua haluat antaa velouté.

Aluksi laitamme kattilan tulelle, sen on oltava pehmeää, jotta se ei kiehu. Tähän annamme voi ja sekoita sauvalla, kunnes se sulaa.

Kun se on sulanut, lisätään lusikka jauhot. Sekoitamme hyvin paistaaksemme sen ja integroitua hyvin voita.

Seuraavaksi annamme sinulle liemi vähitellen, kunnes saat paksun kastikkeen, joka on samanlainen kuin béchamel. Lopuksi lisäämme suolaa ja hienonnettua persiljaa maun mukaan.

Lisää tietoa - Munat besamelilla, loistava illallinen lapsille

Lisätietoja reseptistä

Valmistelu aika 5 minuuttia

Kokkausaika 5 minuuttia

Kokonaisaika 10 minuuttia

Kilokaloreita annosta kohti 145