Rakastan näiden yksinkertaisuutta turskafileet. Valmistelin niitä äskettäin alkupalaksi juhliin, eivätkä he olisi voineet pitää enemmän. Ja niiden tekemiseen meni vain 20 minuuttia, aivan kuten kuulet! Haluatko kokeilla niitä? Huomioi sitten resepti ja siirry taikinaan.
Hyvä turska ja muutama ainesosa taikinaan riittää niiden valmistamiseen. Ja valinnassa taikinan ainekset siellä on avain Koska kyllä, voit tehdä niitä vehnäjauhoilla, mutta jos sinulla on mahdollisuus saada se, kokeile riisijauhoja!
Riisijauho ja olut tekevät taikinasta näistä pannuista erittäin rapeita. Että jos haluat nauttia tästä koostumuksesta, joka on näiden turskapiirakkaiden armon taidetta, sinun on valmistettava ne tarjoiluhetkellä. Yksin ne ovat herkullisia, mutta a pieni aioli tai majoneesi voi kirkastaa niitä.
Resepti
- 400-420g. suolaton turska (lankeissa)
- 1-muna
- 150 g. riisijauho
- 1½ tl kemiallista hiivaa
- 1 valkosipulinkynsi
- Sal
- 40-50 ml kylmää olutta
- Neitsytoliiviöljy paistamiseen
- Leikkaa turskan fileet pureman kokoisiksi paloiksi ja kuivaa ne hyvin imukykyisellä paperilla.
- Sitten kulhoon lyömme muna ja kun se on valmis, lisää riisijauho, hiiva, murskattu tai raastettu valkosipulinkynsi, suola ja 40 ml kylmää olutta. Vatkaa, kunnes saamme homogeenisen tahnan.
- Onko taikinassa oikea johdonmukaisuus? Tämän pitäisi muistuttaa kevyttä vaniljakastiketta. Lisää kalapala: jos taikina peittää sen hyvin, jättämättä rakoja, se sopii taikinaksi. Onko se liian tiheä? Lisäsimme vielä olutta. Liian juoksevaa? Lisäämme lisää jauhoja.
- Kun taikina on valmis lämmitämme oliiviöljyä pienessä mutta syvässä pannussa niin, että se peittää turskanpalat.
- Kun öljy on kuumaa, laitamme turska ensin taikinan läpi ja vasta sitten paista kullanruskeiksi.
- Kun teemme niitä, otamme ne pois ja annamme valua imukykyiselle paperille.
- Tarjoilemme turskafileet heti.