Kotitekoinen taivaan pekoni, perinteinen makea, joka on valmistettu munankeltuaisista ja sokerista, mukana karamelli.
Taivaan pekoni on hyvin samanlainen kuin leipä, mutta voimakkaampi, paljon enemmän munia ja sokeria.
Taivaan pekoni Se on makea, joka herättää muistoja, koska syömme sitä kotona, nyt tämä resepti on kadonnut hieman. Erittäin kalorinen jälkiruoka, jossa on paljon munia. Olen valmistanut sen näinä päivinä, jälkiruokana nautittavaksi lounaan tai illallisen jälkeen ystävieni kanssa.
Se vie monia vaiheita ja on vähän työläs, mutta suoraviivainen.
Taivas Pekoni
Kirjoittaja: Montse
Reseptin tyyppi: jälkiruoka
Annokset: 8
Valmistusaika:
Kokkausaika:
Kokonaisaika:
Ainesosat
- 8 munankeltuaista
- 3 kokonaiset munat
- 450 sokeria
- 250 ml. vedestä
- Karamellille
- 100 gr. sokeria
- 2-3 ruokalusikallista sokeria
Preparación
- Taivaan pekonin valmistamiseksi valmistamme ensin kaikki ainesosat.
- Aloitamme asettamalla vesi ja sokeri kattilaan siirapin valmistamiseksi, laitamme sen kypsymään keskilämmöllä ja sekoittaen teemme sen, kunnes kaikki sokeri on liuennut, se kestää noin 15 minuuttia. Sinun täytyy olla kärsivällinen.
- Toisaalta valmistamme karamellin, laitamme toisen kattilan sokerin ja 2-3 ruokalusikallisen sokerin kanssa ja jätämme matalalle lämmölle, että se karamellisoituu vähitellen antamatta sen palaa, heti kun se väri on poistettu lämmöltä.
- Nyt menemme munien kanssa, kulhoon laitamme kokonaiset munat ja keltuaiset, lyömme ne.
- Heti kun siirappi on valmis, sinun on jätettävä se noin 10 minuutiksi karkaisemaan. Lisätään siirappi muniin langan muodossa ja sekoittaen pysähtymättä.
- Kun se on sekoitettu, siirrämme sen siivilän läpi.
- Laitamme uunin 170 ° C: seen, jotta se lämpenee. Sinun on valmistettava lähde bain-marien tekemiseen.
- Otamme noin 15 × 20 -lähteen ja se sijoitetaan uunilevylle tai toiseen suurempaan lähteeseen.
- Lähteeseen, johon aiomme laittaa pekonia, laitamme karamellipohjan.
- Karamellissa munien seos.
- Peitämme tämän alumiinikalvolla, tiivistämällä reunat hyvin ja laittaen sen toiseen suurempaan lähteeseen kuumalla vedellä, joka ei ylitä pellavan keskellä olevaa lokeroa. Tämä tapahtuu vesihauteessa.
- Laitetaan uuniin, noin 170 ºC noin 40 minuuttia, tulen ylös ja alas. Aika voi vaihdella uunista riippuen.
- Tämän jälkeen puhkaisemme keskellä, jos se tulee kuivaksi, se on valmis, poista uunista ja anna sen jäähtyä. Sitten laitamme sen jääkaappiin.
- Ja valmis tarjoiluaikaan asti !!! Voimme seurata sitä pähkinöillä, kuten pinjansiemeniä, se menee hyvin.