Sokeroitu sitruuna, askel askeleelta resepti

Ei kommentteja

Sokeroitu sitruuna on hyvin yleistä Pohjois-Afrikan ja Intian keittiössä. Tuotantoprosessi on yksinkertainen, sitruunat asetetaan suljettuun purkkiin veden ja suolan kanssa ja jätetään huoneenlämpötilaan noin kuukaudeksi.

Säilötyt sitruunat ovat yksi tadžiinien ja muiden marokkolaisten valmisteiden pääainesosia. Kambodžan keittiöstä löytyy ngam nguv, kanakeitto, johon lisätään kokonaisia purkitettuja sitruunoita. Käytämme niitä kokonaisina, suikaleina tai hyvin jauhettuna, ne antavat ripaus tuoreutta valmisteillemme.

Ainesosat

2 sitruunat
Vesi
7 tl suolaa

** Jokaiselle sitruunalle on kolme ruokalusikallista suolaa + yksi ylimääräinen, joka lisätään kattilaan. Sitruunoiden lisäämiseksi sinun tarvitsee vain lisätä kolme ruokalusikallista suolaa kutakin sitruunaa varten.

laatiminen

Teemme veitsellä kaksi leikkausta jokaiseen sitruunaan, ikään kuin haluaisimme leikata ne neljänneksiin, mutta leikkaamatta kokonaan, koska meidän ei tarvitse erottaa paloja. Avaa sitruuna hieman ja laita kaksi pientä ruokalusikallista suolaa sisälle. Laita se kattilaan ja lisää vielä yksi ruokalusikallinen suolaa. Toista prosessi toisen sitruunan kanssa.

Kun sinulla on molemmat sitruunat purkissa, lisää vielä yksi rkl suolaa ja peitä ne kokonaan vedellä. On tärkeää, että ne ovat kokonaan peitetty tästä syystä. Jos huomaat, että ne eivät uppo kokonaan, lisää palan sitruunaa tai kiinnitä niihin hammastikku niin, että kun suljet pullon, se työntää ne alas. Lopuksi sulje pullo ja voila, kuukauden kuluttua voit kuluttaa ne.

Viesti

Tölkki tulisi pitää huoneenlämmössä. Kun meillä on sopiva sitruuna, poistamme niistä veden ja säilytämme ne jääkaapissa, toisen suljetun purkin tai astian sisällä.
Valmistusaika on arvioitu, se kesti yli kuukauden keskellä talvea. Jos haluat tietää, ovatko ne valmiita, avaamme vain pullon ja katsomme niitä. Ulkonäkö tulisi olla samanlainen kuin kuvassa. Jos he ovat vielä lähteneet, suljemme veneen ja odotamme uudelleen. Voit katsoa heitä uudelleen joka viikko, kunnes ne ovat valmiit.