Ainekset:
200g jauhoja
250g sokeria
2 rkl hiivaa
1 rkl voita
10 munat
1 iso persikka tölkki siirapissa
5 kiiviä
1 purkki persikkahilloa
Jotkut mintunlehdet
Työskentely:
Vatkaa keltuaiset sokerilla, kunnes ne ovat valkoisia. Lisää sulatettu voi. Lisää seulotut jauhot ja sekoitettu hiivan kanssa. Vatkaa valkoiset jäykiksi ripaus sokeria ja lisää ne keltuaisiin. Lisää ne vähitellen, jotta seoksia ei lasketa liikaa. Voitele pyöreä muotti ja täytä sienikakku-seoksella. Paista uunissa, joka on aiemmin lämmitetty 180 ° C: seen, 35-40 minuuttia. Anna jäähtyä, purkaa ja leikkaa kakku kolmeen osaan. Leikkaa persikat viipaleiksi ja kiivit viipaleiksi. Levitä kerrokselle hillokakkua, peitä kerros persikoita ja laita toinen kerros sienikakku päälle. Levitä lisää hilloa päälle ja kerros kiiveillä. Peitä viimeinen sienikakku, levitä hilloa ja peitä persikoilla ja kiiveillä hyvin sijoitetuissa ympyröissä. Koristele mintunlehdillä.