Jos pidät currysta kuten minä, olet onnea! Tänään valmistelemme a peruna ja vihreiden papujen curry Tiesin, että siitä tulee säännöllinen resepti kuukausittain valikossa heti, kun kokeilin sitä. Ajatus siitä, että se voidaan valmistaa 30 minuutissa eri vihannesten kanssa, on vähemmän houkutteleva, eikö olekin samaa mieltä?
Tämä curryperuna- ja vihreiden papujen muhennos on täydellinen ehdotus koko perheelle. Resepti, josta, ellei sisällytetä eläinperäisiä tuotteita, tulee loistava vaihtoehto myös a vegaaninen ruokavalio. Ja että voit muuttaa erittäin täydellisen astian sisällyttämällä siihen Kuppi riisiä sen tarjoiluhetkellä.
Niistä asioista, joista pidin tässä ruokalajissa, on sen maun lisäksi korostettava sen rakenne. Perunat ovat pehmeitä, pavut hieman rapeat ja liemi pullea perunan ja maissitärkkelyksen ansiosta. Kokeile myös parsakaalin tai kukkakaalin kanssa, joten et kyllästy siihen.
Resepti
- 2-ruokalusikallista ylimääräistä neitsytoliiviöljyä
- ½ punasipulia, hienonnettu
- 1 valkosipulinkynsi, jauhettu
- 3 isoa perunaa, kuorittu ja kuutioitu
- 300 g. vihreät pavut, puhtaat ja hienonnetut
- 1 rkl currya
- ½ tl kurkumaa
- ¼ tl muskottipähkinää
- ¼ tl kumina
- Suola maun mukaan
- ¼ tl mustapippuria
- Noin 2 kupillista vettä tai kasvisliemiä
- 70 ml. kookosmaito
- 1 rkl maissitärkkelystä
- Aluksi lämmitä öljyä kattilassa ja paista sipulia ja valkosipulia 6 minuuttia.
- Lisää sitten perunat ja vihreät pavut ja paista muutaman minuutin ajan.
- Seuraavaksi lisätään mausteet ja peitetään kasviliemellä.
- Kiehauta ja keitä 15-20 minuuttia, kunnes perunat ja pavut ovat pehmeitä.
- Samalla sekoita kulhoon kookosmaito maissitärkkelyksen kanssa, kunnes kokkareita ei ole jäljellä.
- Kun vihannekset ovat pehmeitä, lisää kookosmaito maissitärkkelyksen kanssa ja sekoita ja keitä sitten perunakarrya vielä kaksi minuuttia.
- Sammutimme lämmön ja nautimme perunan ja vihreiden papujen currysta.
- Etkö syö sitä heti? Anna sen jäähtyä ja säilytä jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa enintään 3 päivää.