Sinun ei tarvitse olla Valenciassa voidaksesi nauttia herkullisista merenelävistä paellasta. On totta, että ne ovat siellä herkullisia, mahdollisesti rikkaimpia, mutta voimme myös keittää huomionarvoisen paellan, jossa on hyvin vähän ainesosia.
Nyt kun ajattelen sitä, en tiedä ketään, joka ei pidä paellasta, vai mitä? Toivottavasti olen oikeassa, ja tämä resepti houkuttelee teitä kaikkia tai monia, jotka pystyvät olemaan.
Jätän sinulle ainekset, kypsennysajan ja vaiheet tämän maukkaan ruokalajin valmistamiseksi.
Merenelävät paella
Onko maailmassa joku, joka ei pidä hyvästä merenelävistä paellasta? Me rakastamme!
Kirjoittaja: Carmen Guillen
Keittiö: espanjalainen
Reseptin tyyppi: Ricen
Annokset: 4
Valmistusaika:
Kokkausaika:
Kokonaisaika:
Ainesosat
- Oliiviöljy
- 3 valkosipulinkynttä
- 400 gr. riisiä
- 600 gr. kalmari
- Sahrami
- 1 litra kalaliemiä
- 6 scampia
- väriaine
- 12 katkarapua
- 8 simpukkaa
- Peppers
- 5 rkl tomaattisoseita
- sipuli
- Sal
Preparación
- Eräässä iso paella-pannu kuumennamme öljyä. Sillä välin kuoritaan ja leikataan sipuli ja sitten leikataan se.
- Kun öljy on jo kuuma, lisää hienonnettu sipuli yhdessä valkosipulinkynsien kanssa ja odota, että ne ruskistuvat. Se kestää muutaman minuutin. Jo kanssa sipuli ja valkosipulinkynsi ruskistunut, jatkamme heittämistä kalmarinpaloja niin, että öljyn kanssa ne tehdään vähitellen ja hyödynnetään myös sipulin makua.
- Kun näemme, että kalmari on enemmän tai vähemmän valmis, lisäämme 5 rkl murskattua luonnon tomaattia. Sekoitamme kaiken hyvin, jotta tomaatti sekoittuu hyvin öljyyn ja tarttuu siten kalmariin. Noin viiden minuutin kuluttua lisää paprika ja sekoita kaikki uudelleen hyvin.
- Kun paprika on jo sekoitettu muuhun, lisätään riisi ja sekoitetaan taas kaikki hyvin ja lisätään sitten sahrami maun mukaan. Nyt paistamme kaikkea muutaman minuutin ajan, ja silloin meidän on lisättävä 1 litra kalaliemiä.
- Jätämme sen hetkeksi keskilämmöllä, jotta liemi vähenee. Vaikka voimme lisätä sahramin värjäämään riisiä, vähän suolaa ja jos pidämme siitä epämääräisemmäksi, voimme lisätä pillerin. Mutta se on jo kaikkien makuun.
- Toivomme, että vettä kulutetaan vähän veden lisäämiseen rapuja ja katkarapuja ja anna kaiken kypsyä muutaman ajan 20 minuuttia keskilämmöllä kannen ollessa päällä, jotta kaikki liemi kuluu, sekoittaen sitä aika ajoin, jotta se ei tartu. Jos liemi loppuu nopeasti, voimme lisätä hieman enemmän kalakanta.
- 20 minuutin kuluttua meidän on annettava riisin levätä vain muutama minuutti ja se on valmis syötäväksi.
Ravintosisältö annosta kohti
kalorit: 425