Munakoisot ja kesäkurpitsa Vinaigrettellä

Ainekset:

400 gr. munakoisoista
400 gr. kesäkurpitsa
2 dl. etikka
8 valkosipulinkynttä
Mustapippuria ja minttua
Öljy ja suola

Valmistelu:

Kun kesäkurpitsa ja munakoisot ovat puhtaat, leikkaa ne viipaleiksi. Paista öljyssä, kunnes ne muuttuvat väreiksi. Ota pois ja tyhjennä imukykyiselle paperille. Lisää samaan astiaan etikka. Kun se alkaa kiehua, sammuta lämpö. Varaa ja murskaa valkosipulinkynsi ja puhdista minttu erottamalla lehdet. Järjestä syvään kulhoon munakoisopohja ja ripottele valkosipulilla ja mintulla. Päälle kerros kesäkurpitsaa ja ripottele sekä valkosipuli ja minttu. Jatka sitä, kunnes ainesosat ovat poissa. Mausta jokainen kerros pienellä suolalla ja ripottele koko etikalla. Anna sen levätä muutama tunti ennen tarjoilua.