Baba Ganoush on pasta, joka perustuu tyypilliseen munakoisososeeseen arabialainen ja välimerellinen keittiö. Sitä syödään yleensä pitaleivän kanssa, mutta voimme käyttää sitä myös voileipän levittämiseen tai pastaruokien tai vihannestempura al dente -tuotteen lisänä.
Tärkein ainesosa on paahdettua munakoisoa, joka on perinteisesti murskattu ja sekoitettu tahinin, sitruunamehun, valkosipulin, granaattiomenasiirapin ja kuminan kanssa. Kotona olemme valmistaneet oman version, jonka olemme myös halunneet kastella kuten perinteinen oliiviöljyllä. Älä lopeta tämän munakoisopasteen kokeilemista, toistat!
Munakoiso Pate tai Baba Ganoush
Tänään valmistamamme munakoisopasteetti on versio Baba Ganoushista, joka on hyvin tyypillinen arabialaisen keittiön kerma, jota syödään pitaleivän kanssa.
Kirjoittaja: Maria
Reseptin tyyppi: Alkupala
Annokset: 6
Valmistusaika:
Kokkausaika:
Kokonaisaika:
Ainesosat
- 1 iso munakoiso
- 3 rkl tahinia
- 2 rkl sitruunamehua
- 1 rkl oliiviöljyä ja ylimääräinen tihkusade
- 1 valkosipulinkynsi, kuorittu ja jauhettu
- ½ tl savustettua paprikaa
- Suolaa ja mustapippuria
- Tuoretta korianteria ja evästeitä.
Preparación
- Esikuumennamme uunin 200 ºC: seen ja leikkaa munakoiso puoliksi pituussuunnassa. Laitamme sen lihan puoli alaspäin vuorattuun leivinpeltiin ja paista 30 minuuttia tarjouskilpailuun saakka. Myöhemmin annamme sen levätä, kunnes se jäähtyy tarpeeksi voidakseen käsitellä sitä.
- Joten poistamme ihon munakoisosta ja laitamme sen monitoimikone. Me murskaamme, jolloin jotkut kappaleet voivat jäädä.
- Lisätään tahini, sitruunamehu, oliiviöljy, valkosipuli, savustettu paprika ja mausta suolalla ja pippurilla. Työskentelemme uudelleen, kunnes saamme sileän ja kermaisen koostumuksen.
- Korjaamme sen maun, tarvittaessa, laita se kulhoon ja laitamme jääkaappiin 1 tunti.
- Tarjoamme munakoisopasteen kanssa neitsytoliiviöljy ylimääräinen ja hienonnettu korianteri.