Mansikan murokeksi

Jos puhumme mansikoista, tulee ensin mieleen niiden mukana kerma, vaikka niiden valmistamiseen on monia muita vaihtoehtoja. Meidän resepti tänään, Mansikan murokeksiSe on hyvin yksinkertainen ja ihanteellinen tähän aikaan, kun markkinoilla on paljon tämän hedelmän tarjontaa. On hyvin yleistä ostaa niitä astioissa, joissa ne näyttävät erittäin punaisilta ja suurilta, vaikka alapuolella ne eivät ole niin ruokahaluttavia, joten tässä jälkiruoassa näet, kuinka hyödynnämme kaikkia mansikoita hyvin.

Valmistusaika: 30 minuuttia

Ainesosat

• 5 muffinia (tai mikä tahansa kakku)
• 200 g mascarpone-juustoa
• 2 kirjekuorta mansikkahyytelöä
• 30 mansikat
• 100 ml rommia
• 4 rkl sokeria

Preparación

Sijoitamme irrotettavan kakkuvalun pohjaan levyn, jossa esitämme sen. Jos meillä ei ole sitä, koomme jälkiruoka syvään astiaan tai quiche-muottiin.

Sitten murennamme muffinit, jotka peittävät muotin pinnan, ja murskataan hyvin niin, että kompakti kerros jää. Aseta sokeri kattilaan ja peitä se tuskin vedellä ja kuumenna tuleen, kunnes saadaan kevyt siirappi, lisää lasillinen rommia ja kiehauta vielä hieman. Tällä valmisteella ripotellaan muffinssipuruja. Toisaalta nesteytetään 15 pestyä hedelmää.

Sitten liuotetaan gelatiinikuoren sisältö lasilliseen kuumaa vettä ja lisätään tilkka kylmää vettä, lisätään mansikoita ja sekoitetaan vielä vähän. Lopuksi lisätään mascarpone-juusto ja vatkataan, kunnes saadaan homogeeninen vaahtoinen kerma. Kaadetaan seos murusien päälle ja laitetaan se jääkaappiin, kunnes se on kiinteä.

Kun huomaat, että valmiste on kiinteä, asetamme jäljellä olevat puolikkaiksi leikatut mansikat pinnalle. Liuotetaan toinen gelatiinikuori lasilliseen kuumaa vettä, lisätään puoli lasillista kylmää vettä ja kaadetaan mansikoiden päälle.

Otamme sen takaisin jääkaappiin, se on valmis kuluttamaan, kun gelatiini on tasainen. On kätevää, että kuluu vähintään kaksi tuntia ennen sen purkamista, jos muotimme sallii sen.