Ainekset:
300g sieniä
2 karitsanfileetä
Marsala-viini
60 g voita
1 valkosipulinkynsi
1 lasillinen valkoviiniä
jauhot
pimienta
Persilja ja suola
Työskentely:
Puhdista ja leikkaa sienet. Hauduta kattilassa, jossa on puolet voita ja jauhettua valkosipulia, kun ne ovat hyvin ruskeita, kaada puoli lasillista valkoviiniä, anna sen haihtua. Lisää suola ja pippuri ja keitä muutama minuutti.
Jauhaa lampaanfileet. Laita toiseen paistinpannuun pieni oliiviöljy. Laita karitsan medaljonit ja ruskea. Kaada jäljellä oleva valkoviini.
Lisää sienikastike pannulle ja ripottele 3 rkl Marsalaa. Keitä muutama minuutti ja ripottele hienonnettua persiljaa.