Makaronia kuumalla kastikkeella, helppo ja erittäin hyvä pasta-annos. Mausteinen kosketus antaa erinomaisen maun tomaattikastikkeelle, joka on hieno pastan kanssa.
Tämä on klassinen mausteinen kastike, joka tunnetaan hyvin ItaliassaVaikka jokainen talo antaa sille oman kosketuksen, voimme myös liittää tämän ruokalajin raastetulla parmesanjuustolla.
Makaronia kuumalla kastikkeella
Kirjoittaja: Montse Morote
Reseptin tyyppi: ensimmäinen
Annokset: 4
Valmistusaika:
Kokkausaika:
Kokonaisaika:
Ainesosat
- 400 gr. makaroni
- Suuri tölkki tomaattia, murskattua tai luonnollista
- 2 valkosipulinkynttä
- basilika
- meirami
- pimienta
- Juustoraaste
- 1 tl sokeria
- 2 cayennea tai kuumaa chilipippuria
- mustat oliivit
- Öljy ja suola
Preparación
- Laitamme kattilan öljyllä, kun se on kuuma, laitamme jauhetun valkosipulin ja cayennen, kun valkosipuli alkaa rusketa, lisätään koko tomaattipurkki, annamme sen kypsyä matalalla lämmöllä, kunnes se vähenee melkein puoleen, noin 30-40 minuuttia.
- Sekoitamme tomaattia niin, että se ei tartu, kypsennyksen puolivälissä lisäämme tl sokeria pehmentämään tomaatin happamuutta.
- Kun jäljellä on vähän, lisätään vähän suolaa, pippuria, basilikaa ja oreganoa, sekoitamme sitä hyvin ja kun se on kypsynyt noin 5 minuuttia, yritämme lisätä sen mielemme mukaan. Varasimme.
- Valmistamme pastaa, laitamme kattilaan tarpeeksi vettä ja kun se alkaa kiehua, lisätään hyvä kourallinen suolaa ja lisätään pasta, sekoitetaan lusikalla niin, että se on löysää ja annamme sen kypsyä, kunnes se on valmiina valmistajan mukaan tai mieleisekseen.
- Kun pasta on valmis, tyhjennä se hyvin ja siirrä se lähteeseen, laitamme kuuman tomaattikastikkeen päälle, pilkotaan mustat oliivit, laitamme pieni persilja koko kastikkeeseen ja tarjoillaan erittäin kuumana.
- Sen jäljellä on vain pieni maustettu juustoraaste.