Vuosien kuluessa makuni muuttuu. Ja vaikka vuosia sitten paellasta tuli ensimmäinen vaihtoehtoni viikonloppuna, niin nyt kermaiset ja liemeiset riisiruoat ovat suosikkejani. Ja toivon, että pidät niistä yhtä paljon kuin minä, rohkaisen sinua tänään valmistamaan tämän fantastisen kermainen riisi kalmarilla ja katkarapuilla.
Ainesosien yhdistelmä on jo mehukas, joten mahdollisuus, että tämä riisi ei maistu, on minimaalinen. Ja jos, vaatii hieman enemmän huomiota valmista se mieluummin kuin riisiä tavaroiden kanssa, mutta liemi kannattaa lisätä pikkuhiljaa tuloksen saavuttamiseksi.
Ei keittoinen, mutta kuiva, tällä keittomaisella riisillä on hunajainen rakenne ja upea maku. Kalmari, katkarapu ja fumet ovat avainasemassa tässä, mutta samoin sahrami, joka antaa maun lisäksi upean värin. Kehotamme sinua valmistamaan sen; Tällä askel askeleelta sinulla ei ole vaikeuksia tehdä se.
Resepti
- 150 g. riisi
- 1 valkosipulinkynsi, jauhettu
- 1-laakerinlehti
- 1 hienonnettu sipuli
- 400g. kalmari, puhdistettu ja hienonnettu
- 1 tl tomaattipastaa
- 1 rkl tomaattisose
- 1 g. sahrami jauhe
- 1 l. kuumaa savua
- 14 pakastettua katkarapua
- Ekstra-neitsytoliiviöljy
- Sal
- Kuumenna kattilassa 3 ruokalusikallista öljyä ja paista jauhettu valkosipuli ja laakerinlehti. Kun valkosipuli alkaa tanssia, lisää hienonnettu sipuli, hieman suolaa, sekoita ja paista kaikkea 10 minuuttia.
- sitten lisäämme kalmarit kattilaan ja sekoita.
- sitten lisäämme tomaattitiivisteen, murskattu tomaatti ja sahrami ja sekoita uudelleen.
- Lisätään riisi, käännämme muutaman kierroksen ja kaadamme pari kauhaa kuumaa höyryä. Sekoita seos, johon lisäämme liemi kauhat pikkuhiljaa, kuten riisi tarvitsee.
- Yhteensä Keitämme riisiä 18 minuuttia keskilämmöllä, välillä sekoittaen ja poistamalla laakerinlehti kypsennyksen puolivälissä.
- Kun pari minuuttia on jäljellä lisäämme katkarapuja, sekoitamme ja annamme kypsyä.
- Tarjoilemme kermaisen riisin kalmareiden ja katkarapujen kanssa erittäin kuumana.