Kermakakku, runsas pehmeä ja erittäin mehukas sokerikakku. Taikina on erittäin mehukas ja pehmeä. Nämä kokat valmistetaan San Juanin juhliin, leipomot ovat täynnä kokoja. Ne valmistetaan pinjansiemeniä, kermaa, suklaata, hedelmiä ja sianlihaa, ne ovat ilo.
Coca on erittäin helppo valmistaa, sinun tarvitsee vain olla aikaa ja kärsivällisyyttä taikinan valmistamiseen. Mutta se oli sen arvoista, se on erittäin hyvä eikä se ole niin monimutkaista.
Kerma coca
Kirjoittaja: Montse
Reseptin tyyppi: jälkiruoat
Annokset: 8
Valmistusaika:
Kokkausaika:
Kokonaisaika:
Ainesosat
- 500 gr. vahvuus jauhot
- 10 grammaa suolaa
- 100 gr. sokeria
- 3 munat
- 100 gr. voita
- 190 gr. vedestä
- 35 gr. tuoretta hiivaa
- Sitruunan kuori
- ½ tl jauhettua kanelia (valinnainen)
- Pine pähkinät
- Viljasokeri
- Voiteelle:
- 1 litra maitoa
- 250 gr. sokeria
- 6 keltuainen
- 80 gr. tärkkelys tai maissitärkkelys
- Tl vaniljaa
Preparación
- Säiliössä kaikki ainesosat, voita ja hiivaa lukuun ottamatta, ja vaivaa käsin tai sekoittimella, jos sinulla on sellainen. Jätämme voin jääkaappiin.
- Vaivamme, lisätään voita 5 minuutin kuluttua ja jatkamme sen vaivaamista, kunnes se on hyvin sisällytetty, kun taikina on melkein, lisätään hienonnettu hiiva pienellä vedellä sen liuottamiseksi paremmin ja sekoitetaan hyvin.
- Taikinan on oltava ohut ja joustava. Lopetin sen vaivaamisen käsin ja piti lisätä hieman lisää jauhoja, kunnes taikina ei enää tartu käteeni tai se irtoaa kulhosta.
- Jätämme taikinan lepäämään kulhoon, joka on voideltu pienellä öljyllä.
- Peitämme sen liinalla ja annamme sen levätä huoneenlämmössä 1 tunti ja 30 minuuttia tai kunnes se kaksinkertaistuu.
- Jaa taikina 2-3 annokseen, muotoile taikina palloksi ja anna sen levätä jääkaapissa, joka on peitetty liinalla noin 30 minuuttia. Tämän ajan kuluttua otamme sen pois ja muotoilemme sen, jätämme sen senttimetrin paksuiseksi.
- Leikataan leivinpelti leivinpaperilla ja asetetaan päälle. Maalamme kokan kevyesti lyötyllä munalla.
- Peitämme sen kankaalla ja annamme sen käydä uudelleen, kunnes se on kaksinkertaistanut tilavuutensa.
- Käynnistämme uunin 180 °. Valmistamme kerma.
- Keitetään 750 ml. maitoa tl vaniljaa ja sokeria. Jos et pidä vanilja-aromista, voit laittaa kanelitangon ja pala sitruunankuorta. Emme lopeta sekoittamista.
- Sekoita muun maidon kanssa munankeltuaiset ja tärkkelys, sekoita vispilällä, kunnes kokkareita ei ole jäljellä.
- Kun maito alkaa kiehua, lisätään keltuaisen seos, sekoitetaan, kun se alkaa kiehua, jätämme vielä minuutin, että se on jo sakeutunut ja poistamme lämmöltä.
- Anna jäähtyä ja täytä leivospussi kermalla.
- Laita kerma taikinan päälle ristikkäisinä kaistaleina.
- Ripottele sokerilla ja pinjansiemenillä ja laita se uuniin noin 14-15 minuutiksi, se tehdään heti, sinun on tarkkailtava, jotta se ei pala.
- Tämän ajan kuluttua se on valmis. Ota ulos ja anna jäähtyä.
- Ja valmis syömään !!!