Kanaa katkaravulla

Kana katkaravulla tai merellä ja vuorillaSe on yhdistelmä lihaa ja kalaa. Perinteinen ruokalaji Katalonian gastronomiassa, erinomainen ruokalaji juhlapäivinä.

Se on erittäin hyvä ruokalaji, koska tämä yhdistelmä yhdessä puremalla valmistettavan kastikkeen kanssa on upea, jossa et voi unohtaa hyvää leipää.

painatus

Kanaa katkaravulla

Kirjoittaja: Montse Morote

Reseptin tyyppi: sekuntia

Annokset: 5

Valmistusaika:  15 m

Kokkausaika:  60 m

Kokonaisaika:  1 h 15 m

Ainesosat

• Kana
• 2 tai 3 katkarapua per henkilö
• Keskipitkä sipuli
• 6 rkl tomaattisoseita
• Lasillinen konjakkia
• 2 lasillista kalaliemiä
• Öljy ja suola
• Puremista varten:
• 1-2 viipaletta leipää edellisestä päivästä
• Muutama paahdettu manteli (12 mantelia)
• Jotkut pinjansiemeniä
• 2 ajos

Preparación

1. Puhdistetaan ensin kana ja leikataan paloiksi, lisätään vähän suolaa ja pippuria.
2. Pannussa, jossa on vähän öljyä, ruskistamme kanan ja varaamme, samassa öljyssä ruskistamme katkaravut, varaamme.
3. Lisätään tarvittaessa hieman enemmän öljyä ja laitamme kaikki hienonnetun ainekset, ruskistamme sitä vähän, poistamme ja laitamme laastiin ja murskaamme sen.
4. Samassa patassa laitamme sipulin salaatiksi, kun se vie vähän väriä, laitamme murskatun tomaatin ja annamme sen kypsyä.
5. Kun näemme, että tomaatti on jo siellä, laitamme kanan ja lisää lasin brandyä, kun alkoholi haihtuu, laitamme kalaliemen ja jauhelihan ja annamme sen kypsyä noin 40 minuuttia, maistamme suolaa ja näemme, että kana on pehmeä, kyllä, emme jätä sitä hetkeksi.
6. Laitamme katkaravut päälle ja jätämme sen pariksi minuutiksi, sammutamme lämmön.
7. Ja palvele.
8. Jos valmistamme sitä päivästä toiseen, kastike on paljon parempi ja kana saa paljon enemmän makua.

3.5.3208