Myönnän, että vaikka pasta löytyy viikkomenullani lähes joka viikko, se ei ole suosikkiruokiani. Se voittaa kokonaisena, eli kun tarjoan sen huomattavan määrän juustoa ja gratiinia. Kuten tässä reseptissä gratiini makaronia turskan ja juuston kanssa.
Una suolaton turskatarjotin kotona siitä tulee aarre. Turskan silpusta, kuten tällä kertaa käyttämäni, tulee upea lisä tämän kaltaisiin muhennoksiin, riisi- tai pastaruokiin. Turska, jonka mukana on tässä tapauksessa kasviskastiketta ja vähän tomaattia.
Tämä resepti on niin yksinkertainen ja silti täynnä makua. Minulla ei ole ollut kiire hauduta sofritoa, joten sipuli on saanut hieman paahdettua väriä. Ja turskan lisäsin viime hetkellä, jotta se ei kuivu liikaa. Sitten kun otat sen uuniin, juustoa ja korppujauhoja he ovat tehneet työnsä ja piirtäneet päälle herkullisen kuoren. Kokeiletko niitä?
Resepti
- 4 kourallista makaronia
- ½ valkoinen sipuli
- ½ punasipulia
- 1 vihreää italialaista pippuria
- 300 g. suolaton turska hiuttui
- 1 pieni lasillinen tomaattikastiketta + ylimääräinen vuoan pohjan levittäminen
- Ekstra-neitsytoliiviöljy
- Suola ja pippuri
- 1 rkl leivänmuruja
- 50 g. juustoraaste
- 1 nuppi voita
- Pilkkomme sipulin ja pippuria ja paista niitä pannulla kahdessa ruokalusikallisessa oliiviöljyssä keskilämmöllä, kunnes ne ovat hyvin pehmeitä. Noin 15 minuuttia.
- sitten, lisää turska, josta on poistettu suola ja kypsennä sitä keskilämmöllä/korkealla lämmöllä pari minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
- sitten kaada tomaatti, mausta suolalla ja pippurilla ja anna kypsyä keskilämmöllä viisi minuuttia ja laske sitten lämpöä.
- Käytämme sen ajan hyväksemme keitä makaronit runsaalla suolalla maustetussa vedessä ja levitä uunivuoan pohja tomaattikastikkeella.
- Kun makaronit ovat kypsiä, tyhjennämme ne ja lisää lähteeseen.
- Edellä heitämme sofriton, sekoita hieman.
- ja tästä levitä korppujauhoihin, juustoraastetta ja muutama kuutio voita.
- Lopuksi viemme sen uuniin ja gratinoida 5-8 minuuttia.
- Tarjoilemme tuoretta makaronia au gratiinia turskan ja juuston kera.