Valmistamme yksinkertaisen gluteenittoman reseptin kaikille keliakiaa sairastaville nauttimaan siitä pääruokana ja sen mukana erilaisilla kastikkeilla tai neitsytoliiviöljyllä.
Ainekset:
500 grammaa punajuurta
100 grammaa maissitärkkelystä
100 grammaa raastettua juustoa ilman gluteenia
50 grammaa voita
1-muna
Suola, pippuri ja muskottipähkinä, maun mukaan
Valmistelu:
Kuori ja leikkaa punajuuret paloiksi ja kiehauta. Valuta ne sitten ja tee sose. Anna sen jäähtyä muutaman minuutin ajan, lisää maissitärkkelys, muna, voi ja pieni raastettu juusto ja mausta maun mukaan. Sekoita valmiste hyvin ja valmista gnocchit tavalliseen tapaan.
Lopuksi kypsennä ne kattilassa, jossa on kiehuvaa vettä ja ripaus suolaa, ja kun ne nousevat pinnalle, tyhjennä ne ja tarjoile annoksia valitun kastikkeen mukana.