Elvers valkosipulikatkaravulla, herkullinen ruokalaji, jonka voimme valmistaa alkupalaksi, tapaksia tai aperitiiveja.
Elversistä on tullut erityinen ruokalaji näille lomille. Ne valmistetaan liitännäisruokia, alkupaloja tai tapaksia, se on erittäin hyödyllinen ruokalaji lounaaksi tai illalliseksi. Tällä kalalla on korkeat kustannukset, joihin käytetään korvaavaa ainetta, joka on samanlainen ja edullisempi kuin tasku.
Tällä kertaa olen valmistanut levyn ankeriaat ja valkosipulikatkaravut, tyypillinen baskiläinen ruokalaji. Mausteisella kosketuksella, joka tekee ruoasta herkun. Yksinkertainen ja nopea annos valmistettavissa. Voimme valmistaa sen etukäteen ja varata, kunnes on aika tehdä se, meidän tarvitsee vain lämmittää ja palvella. Jos annamme sen levätä, se saa enemmän makua valkosipulista ja cayennesta.
- 400 gr. elversistä
- 200 gr. kuoritut katkaravut
- 2-3 valkosipulia
- 1-2 cayenne
- persilja
- Sal
- Oliiviöljy
- Valmistelemaan elvers-lautasen valkosipulikatkarapuilla aloitamme kuorimalla ja leikkaamalla valkosipuli ohuiksi viipaleiksi.
- Jos kuoritut katkaravut ovat jäätyneet, annamme niiden sulattaa suuressa siivilässä, jotta vesi valuu hyvin. Kuivamme ne vähän keittiöpaperilla.
- Laitetaan paistinpannu hyvällä oliiviöljysuihkulla, joka peittää pannun pohjan keskilämmöllä, lisätään valssattu valkosipuli ja cayenne-pippuri, jätämme valkosipulin yhdeksi tai kahdeksi minuutiksi muuttamatta väriä, anna vain öljy mausta ja lisää kuoritut katkaravut. Nostimme tulen.
- Anna katkarapujen kypsyä, kun ne ovat, lisää elvers, paista kaikki yhdessä muutaman minuutin ajan, lisää vähän suolaa ja ripottele vähän persiljaa, jos haluat. Sammumme.
- Palvelemme heitä erittäin kuumina. Ja mukana paahdettua leipää.
- Ja valmis syömään !!!