Tämä resepti on alun perin portugalilainen, joten se saa nimensä dourado turska. Tässä maassa he ovat kalan ja erityisesti turskan keittämisen asiantuntijatMissä tahansa ravintolassa, jossa vierailet, voit ilahduttaa kitalaesi herkullisilla kala- ja äyriäisruokilla.
Douradon turska on perinne Portugalissa. Erilainen ja alkuperäinen tapa syödä turskaa, joka on valmistettu hyvin erityisellä tavalla. Tämä ruokalaji on ihanteellinen koko perheelle, jos sinulla on lapsia, jotka eivät halua maistaa kalaa, dourado-turskalla saatat löytää keinon. Älä missaa tätä iloa, varmasti jos kokeilet sitä, toistat.
Douradon turska
Douradon turska
Kirjoittaja: Tony Torres
Keittiö: Portuguesa
Reseptin tyyppi: pescado
Annokset: 4
Valmistusaika:
Kokkausaika:
Kokonaisaika:
Ainesosat
- 500 g tuoretta turskaa
- 4 keskikokoista perunaa
- 4 munat
- Ekstra-neitsytoliiviöljy
- persilja
Preparación
- Ensin meidän on leikattava olkityyppiset perunat, jotta voimme auttaa itseämme keittiömandoliinilla. Jos meillä ei ole vastaavaa työkalua, voit saavuttaa leikkauksen tekemällä ensin hyvin ohuet viipaleet ja leikkaamalla poikittain myöhemmin.
- Kun perunat on leikattu, annamme niiden liota muutaman minuutin ajan, jotta tärkkelys menetetään.
- Laitetaan paistinpannu runsaalla öljyllä tuleen, kun se on hyvin kuuma, paistamme perunat.
- Mene paistamaan erissä, älä lisää useita perunoita samanaikaisesti tai ne eivät ole raikkaita.
- Kun ne ovat valmiita, varaa imukykyiselle talouspaperille ylimääräisen öljyn poistamiseksi.
- Nyt meidän on pilkotava turska, koska se on raakaa, sitä on hieman vaikea käsitellä.
- Poista ensin iho ja sitten vähitellen, erota liha varoen jättämästä piikkejä.
- Valmista matala pohja, joka on melko suuri, lisää pisara ekstra-neitsytoliiviöljyä.
- Lisää kuumana turska ja keitä noin 2 minuuttia keskilämmöllä.
- Lisää perunat vuokaan ja sekoita hyvin.
- Vatkaa 4 munaa erillisessä kulhossa.
- Lisää lyötyt munat kattilaan ja sekoita hyvin, peitä muutama minuutti varovasti, jotta muna ei jää kovettumaan.
- Lisää persilja maun mukaan ja voila!
Viesti
Tämän ruokalajin ei tarvitse lisätä suolaa, turska on jo itsessään maukas, vaikka haluttaessa voit lisätä kevyesti suolaa munia lyömällä.