Νόστιμη ομελέτα μελιτζάνας και πράσο. Είμαι λάτρης των τορτίγιας, τους αγαπώ. Μπορούν να προετοιμαστούν τόσο ποικίλα, που σίγουρα θα μπορούσε να γίνει για κάθε ημέρα του μήνα ή περισσότερο. Με λαχανικά, κρέας, λουκάνικα, μανιτάρια, ψάρια…. με ό, τι θέλουμε είναι πολύ καλό !!!
Το καλό πράγμα για τις τορτίγιες είναι ότι μπορούμε επίσης να τα προετοιμάσουμε για χρήση, είναι ιδανικά για απώλεια βάρους, ελαφριά και υγιεινή διατροφή.
Η ομελέτα μελιτζάνας και πράσο είναι πολύ ζουμερή Και πολύ καλό. Είναι εξίσου καλό από τη μια μέρα στην άλλη, καθώς και ένα σάντουιτς είναι υπέροχο, ιδανικό για εργασία.
Ομελέτα μελιτζάνας και πράσου
Συγγραφέας: Montse
Τύπος συνταγής: Πλάτων
Μερίδες: 2
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 1 berenjena
- 1 πράσο
- 4 αυγά
- Πιπέρι
- Λάδι και αλάτι
Προετοιμασία
- Θα ξεκινήσουμε την ομελέτα ξεφλουδίζοντας τη μελιτζάνα, μπορεί να πλυθεί και να αφήσει μέρος του δέρματος, την κόψουμε σε μικρούς κύβους.
- Πλένουμε, αφαιρούμε το πιο δύσκολο μέρος και κόβουμε το πράσο σε μικρά κομμάτια.
- Βάζουμε ένα τηγάνι με λάδι, προσθέτουμε τα ζάρια και το πράσο κομμένα σε κομμάτια, προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε τα πάντα να ψήνουν σε μέτρια φωτιά.
- Όταν βλέπουμε ότι η μελιτζάνα μαγειρεύεται και το πράσο, το βγάζουμε από το τηγάνι και το βάζουμε σε ένα πιάτο όπου θα έχουμε βάλει χαρτί κουζίνας ώστε να πάρει μέρος του λαδιού. Κλείσαμε.
- Βάζουμε τα αυγά σε ένα μπολ, τα χτυπάμε, προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι, προσθέτουμε τη μελιτζάνα και το πράσο. Ανακατεύουμε τα πάντα καλά.
- Στο ίδιο τηγάνι όπου έχουμε λαθραία λαχανικά, προσθέτουμε λίγο λάδι, το βάζουμε σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε όλο το μείγμα.
- Κατσαρώνουμε τορτίγια και στις δύο πλευρές. Πρέπει να είναι ζουμερό.
- Όταν είναι, βγάζουμε, εξυπηρετούμε.
- Και θα είναι έτοιμο για φαγητό !!!