Τα ζυμαρικά είναι ένα από τα πιάτα που τα παιδιά αρέσουν περισσότερο, μπορούμε επίσης να το ετοιμάσουμε με πολλούς τρόπους, με σάλτσα, λαχανικά, κρέας ... Σήμερα μερικά τορτελίνια με σάλτσα τυριού και μανιτάρια.
Είναι επίσης ιδανικό το καλοκαίρι να προετοιμάζετε κρύα πιάτα, καθώς οι σαλάτες ζυμαρικών είναι υπέροχες και είναι πολύ δημοφιλείς.
Με την ευκαιρία αυτή προτείνω μερικά γεμιστές τορτελίνιες, υπάρχουν πολλά γεμιστά με ζαμπόν, σπανάκι, μανιτάρια… Και για αυτό το πιάτο δεν μπορείτε να χάσετε μια καλή κρεμώδη σάλτσα με πολλή γεύση όπως αυτή που προτείνω, η οποία ταιριάζει καλά με οποιαδήποτε γέμιση.
Τορτελίνια με τυρί και σάλτσα μανιταριών
Συγγραφέας: Montse
Τύπος συνταγής: από φρέσκο γάλα και ακατέργαστο αλεύρι
Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 400 γρ. γεμιστές τορτελίνια
- 100 γρ. μανιτάρια
- 100 γρ. τριμμένο ωριμασμένο τυρί
- 40 γρ. βούτυρο
- Κουτάλια 3 ελαιόλαδου
- 3 κουταλιές αλεύρι
- 500 ml. γάλα
- Αλάτι πιπέρι
- Μοσχοκάρυδο
Προετοιμασία
- Για να προετοιμάσουμε την τορτελίνη το πρώτο πράγμα θα είναι να τα μαγειρέψουμε, ετοιμάζουμε μια κατσαρόλα με άφθονο νερό όταν αρχίσει να βράζει, θα προσθέσουμε την τορτελίνη και θα τους αφήσουμε να μαγειρέψουν σύμφωνα με τον κατασκευαστή.
- Καθαρίζουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια, βάζουμε ένα σατέν στη φωτιά με ένα παφλασμό ελαιολάδου και όταν είναι ζεστό, προσθέτουμε τα μανιτάρια, σοτάρουμε και όταν παίρνουν χρώμα σβήνουμε.
- Για να προετοιμάσουμε τη σάλτσα βάζουμε μια κατσαρόλα για να ζεσταθεί με το βούτυρο και μια πιτσιλιά λάδι, βάζουμε το αλεύρι σε φρυγανιά, όταν βλέπουμε ότι θα προσθέσουμε το γάλα, θα ανακατεύουμε με μερικές ράβδους, ώστε να μην γίνονται κομμάτια . Καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι και προσθέστε λίγο μοσχοκάρυδο. Αναμιγνύουμε.
- Όταν υπάρχει η σάλτσα, η οποία θα πρέπει να είναι λίγο ελαφριά, αν χρειαστεί προσθέστε περισσότερο γάλα, προσθέστε το τριμμένο τυρί, ανακατέψτε μέχρι να λιώσει όλο το τυρί.
- Χα αυτό το μείγμα προσθέτουμε τα μανιτάρια που ανακατεύουμε τα πάντα.
- Βάζουμε την τορτελίνια σε ένα μπολ και ανακατεύουμε με την καυτή σάλτσα. Μπορούμε να τα σερβίρουμε έτσι ή να βάλουμε λίγο τριμμένο τυρί και να τα ροδίσουμε στο φούρνο για 5 λεπτά.