ΚεράσιΕκμεταλλευόμενοι την εποχή της κερασιάς, μου αρέσει να ετοιμάζω επιδόρπια μαζί τους. Τα κέικ είναι απόλαυση και αν τα συνοδεύσουμε με φρούτα είναι πολύ καλύτερα, πιο υγιεινά και ζουμερά.
Τα κεράσια είναι πολύ δημοφιλή ειδικά στα παιδιάΕίναι σαν σωλήνες, αρχίζετε να τρώτε και δεν σταματάτε μέχρι να φύγουν. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πρέπει να επωφεληθείτε και να ετοιμάσετε επιδόρπια μαζί τους, δεδομένου ότι δίνουν μεγάλη γεύση, χρησιμοποιούνται επίσης για την παρασκευή σάλτσας για αλμυρά πιάτα, είναι υπέροχα να συνοδεύσετε μερικά κρέατα.
Κέικ δαμάσκηνου
Συγγραφέας: Montse
Τύπος συνταγής: Επιδόρπια
Μερίδες: 6
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 200 γρ. κεράσια
- 250 αλεύρι
- 250 ζάχαρη
- 250 κρέμα ή βαριά κρέμα
- Ξύσμα λεμονιού
- 3 αυγά
- 1 φακελάκι μαγιάς
- Παγωμένη ζάχαρη για διακόσμηση
Προετοιμασία
- Για την προετοιμασία του κερασιού θα ξεκινήσουμε με το φωτισμό του φούρνου στους 170 atC. Ζεσταίνουμε πάνω και κάτω.
- Πλένουμε τα κεράσια, τα οστά αφαιρούνται εάν έχετε συσκευή για αυτό, διαφορετικά θα κάνουμε μια περικοπή με ένα μαχαίρι και θα αφαιρέσουμε το κόκαλο. Τα διατηρούμε.
- Σε ένα μπολ βάζουμε τα αυγά με τη ζάχαρη, συγκεντρώνουμε μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο.
- Προσθέτουμε το ξύσμα ενός λεμονιού.
- Κτυπάμε την κρέμα μέχρι να χρειαστεί λίγη συνοχή. Θα το προσθέσουμε στο προηγούμενο μείγμα σιγά-σιγά.
- Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι και τη μαγιά, το κοσκινίζουμε.
- Θα προσθέσουμε σιγά σιγά το αλεύρι στο προηγούμενο μείγμα, έως ότου ενσωματωθεί καλά.
- Προσθέτουμε τα κεράσια στη ζύμη, αφήνουμε μερικά για να τα βάλουμε στην κορυφή.
- Απλώνουμε ένα καλούπι με λίγο βούτυρο. Ενσωματώνουμε τη ζύμη στο καλούπι και βάζουμε μερικά κεράσια πάνω από τη ζύμη.
- Βάζουμε το καλούπι στο φούρνο και το αφήνουμε να ψηθεί για περίπου 30 λεπτά, λίγο πολύ, ανάλογα με το φούρνο. Όταν βλέπουμε ότι είναι έτοιμο, κάνουμε κλικ στο κέντρο με οδοντογλυφίδα και αν βγει στεγνό θα είναι έτοιμο.
- Όταν το κέικ είναι έτοιμο, το βγάζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει.
- Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε.