Το κέικ αμυγδάλου ή το tarta de Santiago, είναι ένα παραδοσιακό επιδόρπιο της Γαλικίας. Η συνταγή αποτελείται κυρίως από αμύγδαλα, ζάχαρη και αυγά και στη συνέχεια να δοκιμάσει δίνεται μεγαλύτερη γεύση με ένα άγγιγμα κανέλας ή ξύσμα λεμονιού.
La Το κέικ του Σαντιάγο Είναι φτιαγμένο με στρογγυλό σχήμα και έχει τη σιλουέτα του σταυρού του Σαντιάγο στο πάνω μέρος ζωγραφισμένο με ζάχαρη άχνη. Η υφή του είναι κοκκώδης από το αμύγδαλο, πολύ ζουμερό και με πολύ καλή γεύση αμυγδάλου.
Είναι επιδόρπιο κατάλληλο για σέλιους, αφού δεν περιέχει αλεύρι.
Κέικ αμυγδάλου
Συγγραφέας: Μόντε Μόροτε
Τύπος συνταγής: Επιδόρπια
Μερίδες: 6
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 4 αυγά
- 250 γρ. αλεσμένο αμύγδαλο
- 250 γρ. ζάχαρης
- Ξύσμα λεμονιού ή
- Μισό κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- Ζάχαρη άχνη
Προετοιμασία
- Σε ένα μπολ βάζουμε τα αλεσμένα αμύγδαλα και τη ζάχαρη, ανακατεύουμε και βάζουμε τα αυγά ένα προς ένα και ανακατεύουμε και ανακατεύουμε καλά, μέχρι να πάρουμε μια λεπτή ζύμη.
- Βάζουμε το ξύσμα λεμονιού ή την κανέλα.
- Ενεργοποιούμε το φούρνο στους 180ºC
- Παίρνουμε ένα στρογγυλό καλούπι, το απλώνουμε με λίγο βούτυρο και λίγο αλεύρι (ώστε να μην κολλήσει), γεμίζουμε το καλούπι με το μείγμα και ψήνουμε μέχρι να μαγειρευτεί και να ροδίσει ελαφρά.
- Θα το ελέγξουμε μετά από περίπου 20-30 λεπτά κάνοντας κλικ με μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο και αν βγει στεγνό θα είναι έτοιμο, εάν δεν είναι ακόμα, θα το αφήσουμε για λίγα ακόμη λεπτά μέχρι να είναι έτοιμο.
- Το βγάζουμε από το φούρνο, το αφήνουμε να ζεσταθεί και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
- Εάν θέλετε να κάνετε ένα σχέδιο του σταυρού του Σαντιάγο, στο Διαδίκτυο μπορείτε να βρείτε το πρότυπο, να το αντιγράψετε και να το βάλετε στην κορυφή του κέικ στο κέντρο, πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη, αφαιρέστε προσεκτικά το πρότυπο και τη σιλουέτα του ο σταυρός θα παραμείνει.
- Και έτοιμο για φαγητό !!!
- Ελπίζω να σας αρέσει