Το καλοκαίρι έρχεται, μια στιγμή που απολαμβάνουμε φανταστικά κρύα επιδόρπια: μους, παγωτά, σορμπέ ... Απλά επιδόρπια για να φτιάξετε έτσι σορμπέ φράουλας με ελαφριά γεύση λεβάντας. Αυτό είναι προαιρετικό φυσικά. Ήθελα να επωφεληθώ από τη συλλογή αρωματικών βοτάνων στον κήπο.
Η σορμπέ φράουλας μπορεί να ληφθεί μόνη της, αν και είναι πολύ πιο εντυπωσιακή εάν είναι συνοδεύεται από μερικές βάφλες ή μερικά φρούτα του δάσους. Το καλοκαίρι, είναι πάντα καλό να έχετε μπανιέρα στον καταψύκτη για να περιποιηθείτε τον εαυτό σας ή να εκπλήξετε τους επισκέπτες. Εάν το δοκιμάσετε και το χρώμα του δεν είναι ακριβώς αυτό που βλέπετε στη φωτογραφία, μην φοβάστε. η κάμερά μου το έχει μεταμορφώσει.
- 150 γρ. ζάχαρης
- 300 ml. από νερό
- 6 λουλούδια λεβάντας
- 500 γρ. φράουλες
- 1 ασπράδι αυγού
- Βάζουμε τη ζάχαρη και το νερό σε μια κατσαρόλα. Βράζουμε και ανακατεύουμε με σπάτουλα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αφαιρούμε από τη φωτιά.
- Προσθέτουμε τα λουλούδια λεβάντας και αφήστε το να εγχυθεί για μια ώρα. Σουρώστε και φυλάξτε το σιρόπι στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει πολύ.
- Πολτοποιούμε τις φράουλες και τα περνάμε από ένα λεπτό κόσκινο για την εξάλειψη των υπολειμμάτων των σπόρων.
- Αναμιγνύουμε τις φράουλες με το σιρόπι.
- Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα δοχείο και πηγαίνουμε στον καταψύκτη για περίπου 4 ώρες.
- Μετά από τέσσερις ώρες, βγάζουμε από τον καταψύκτη και νικήσαμε το σορμπέ.
- Νικήσαμε το διάφανο του αυγού έως ότου αφρίζει και το ενσωματώνουμε στο προηγούμενο μείγμα.
- Μεταφέρουμε πίσω στον καταψύκτη και περιμέναμε τέσσερις ακόμη ώρες.
- Σερβίρουμε σε ποτήρια ή μπολ.
Εχω μία ερώτηση!! το sorbet πρέπει απαραίτητα να τοποθετηθεί στον καταψύκτη για να είναι sorbet; Θέλω να πω, αν δεν το βάλω στον καταψύκτη, θα ήταν ένα κούνημα αντί ενός σορμπέ;
Αυτή είναι η Μαρία. Το σορμπέ για να είναι σορμπέ εξ ορισμού χρειάζεται κάποιο βαθμό κατάψυξης.