Σούπες σκόρδου ή σούπα καστιλιάνων, μια παραδοσιακή σούπα χρήσης, στο οποίο χρησιμοποιούμε παλιό ψωμί. Είναι μια πολύ άνετη και πολύ καλή σούπα, ένα πιάτο που έφτιαξαν οι γιαγιάδες μας και ακολουθεί την παράδοση στα σπίτια μας, λόγω της απλότητας της σούπας.
Με πολύ λίγα συστατικά μπορούμε να προετοιμάσουμε αυτήν τη σούπα, με ένα άγγιγμα σκόρδου και πάπρικας, έχει υπέροχη γεύση και αν το συνοδεύουμε βάζοντας ένα αυγό ανά άτομο, είναι ένα πολύ πλήρες και πολύ ζεστό πιάτο, είναι πολύ καλό.
Σούπες σκόρδου
Συγγραφέας: Μόντε Μόροτε
Τύπος συνταγής: Πρώτα
Μερίδες: 2
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 9-10 φέτες ψωμί από την προηγούμενη μέρα
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 50 γρ. κιμά
- 2 αυγά
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- Μια πρέζα ζεστή πάπρικα
- 1 λ. ζωμό ή νερό
- Πετρέλαιο
- Άλας
Προετοιμασία
- Ετοιμάζουμε όλα τα υλικά. Σε μια κατσαρόλα όπου πρόκειται να φτιάξουμε τη σούπα, βάζουμε λίγο λάδι, τηγανίζουμε τις φέτες ψωμιού και διατηρούμε.
- Σε αυτήν την ίδια κατσαρόλα με λίγο περισσότερο λάδι θα βάλουμε το ψιλοκομμένο ή φέτες σκόρδου, σε χαμηλή φωτιά, πριν πάρουν χρώμα θα προσθέσουμε το ψιλοκομμένο ζαμπόν, ανακατεύουμε.
- Αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, ώστε να μην καεί, θα βάλουμε τη γλυκιά πάπρικα και την πικάντικη πάπρικα αν θέλουμε, ανακατεύουμε τα πάντα καλά, βάζουμε τις φέτες του τηγανισμένου ψωμιού, επιστρέφουμε την κατσαρόλα στη φωτιά.
- Σκεπάζουμε με νερό ή ζωμό και μαγειρεύουμε για περίπου 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά, χωρίς να βράσουν έντονα.
- Μετά από αυτή τη φορά, δοκιμάζουμε το αλάτι και το αφήνουμε σύμφωνα με τις προτιμήσεις μας, θα προσθέσουμε τα αυγά, ένα για κάθε επισκέπτη, θα ανεβάσουμε τη ζέστη και θα το αφήσουμε μέχρι να τεθούν σύμφωνα με τις προτιμήσεις μας, ή ας δούμε ότι τα λευκά λευκά είναι εκεί και θα είναι περίπου 3-4 λεπτά.
- Και θα είναι έτοιμοι !!!
- Θα σερβίρουμε σε μεμονωμένες κατσαρόλες με ένα αυγό ανά άτομο και για φαγητό !!!