Κόντρα φιλέτο με ζαμπόν και τυρί, ένα απλό πιάτο που μπορούμε να προετοιμάσουμε για μια ξεχωριστή ημέρα ή μια γιορτή. Ένα πιάτο που φαίνεται πολύ καλό, ως κύριο πιάτο είναι υπέροχο
Το γέμισμα ζαμπόν και τυριών είναι πολύ καλό, αλλά μπορούμε να το συνδυάσουμε με άλλες γεύσεις, όπως μπέικον, γλυκό ζαμπόν ...
Κόντρα φιλέτο με ζαμπόν και τυρί
Συγγραφέας: Μόντε Μόροτε
Τύπος συνταγής: Πρώτα
Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 2 φιλέτο χοιρινού κρέατος
- 150 γρ. μπέικον
- 150 αλατισμένο ζαμπόν
- 150 τυρί ή φέτες προβάτου
- ½ κρεμμύδι
- 150 ml. λευκό κρασί
- 300 ml. κρέμα για μαγείρεμα
- 1 κουτί μανιταριών
- Πετρέλαιο
- Άλας
- Πιπέρι
Προετοιμασία
- Πρώτα θα καθαρίσουμε τις κόντρα φιλέτο, θα αφαιρέσουμε όλο το λίπος, θα ανοίξουμε τα κόντρα στο μισό.
- Μόλις ανοίξει η κόντρα, βάζουμε λίγο αλάτι και πιπέρι, γεμίζουμε με ζαμπόν και τυρί, κλείνουμε με οδοντογλυφίδες ή κορδόνια, όπως θέλετε.
- Θα βάλουμε μια κατσαρόλα για να ζεσταθεί με λάδι. Θα προσθέσουμε λίγο πιπέρι στις κόντρα φιλέτο και θα τα καστανόμαστε σιγά σιγά, γυρίζοντάς τα.
- Όταν είναι χρυσοκάστανο, θα προσθέσουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και θα το αφήσουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει χρυσό καφέ και θα γυρίσουμε τις κόντρα φιλέτο έτσι ώστε να γίνουν.
- Όταν το κρεμμύδι είναι χρυσό, θα προσθέσουμε το ποτήρι λευκό κρασί.
- Αφήστε το να ψηθεί για 5 λεπτά, μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ. Θα προσθέσουμε την υγρή κρέμα.
- Θα το έχουμε σε μέτρια-χαμηλή φωτιά, μαγειρεύοντας για περίπου 15 λεπτά, αν δούμε ότι είναι πολύ παχύ, μπορούμε να προσθέσουμε λίγο γάλα. Θα το δοκιμάσουμε με αλάτι εάν είναι απαραίτητο.
- Ενώ θα προετοιμάσουμε ένα άλλο τηγάνι για να τηγανίσουμε τα φιλέτα μανιτάρια, για να συνοδεύσουμε την κόντρα φιλέτο.
- Όταν τα σέρλινς είναι έτοιμα, θα τα αφήσουμε να κρυώσουν για να τα κόψουμε, έξω από τη σάλτσα.
- Θα τα κόψουμε σε φέτες και θα τα σερβίρουμε συνοδευόμενα από τη σάλτσα και τα μανιτάρια.
- Να φάω!!!